餌塊粑和年糕的區(qū)別

餌塊和年糕的區(qū)別不少人一定都在小吃店里看見過年糕吧，尤其是一些韓國料理店里，我們總能在菜單上看見炒年糕這道小吃。但其實云南有種叫做餌塊的小吃，與年糕長得很像，很多人經(jīng)常會把它和年糕弄混。一些朋友在選購這二者的時候，常常會因為無法區(qū)分兩者而弄混。那么餌塊和年糕之間到底存在著什么區(qū)別呢？那么接下來就由我來介紹一下餌塊和年糕的區(qū)別吧。
區(qū)別一：
餌塊是以大米原料制作而成的，而且據(jù)說只有云南騰沖本地所產的大米才能做出好吃的餌塊，將大米泡透蒸成熟米飯，再用碓或機器舂透就是餌塊。如果把大米換成糯米，采用和餌塊相同的制作工藝，做出的成品就不能稱為餌塊了，而是稱為糍粑或粑粑。

區(qū)別二：
使用的原料不同，餌塊是用大米制作的。在我國西南川滇黔桂地區(qū)，人們還喜歡將餌塊稱為餌塊粑，或者稱為粑粑，直接將餌塊和糍粑視為同一種米制品。

區(qū)別三：
餌塊和糍粑的共同之處，就是這兩種米制品都是以整粒的米為原料，蒸成熟米飯以后再進行加工。而年糕必須以糯米為原料，用清水泡透后再瀝凈水，打磨成細膩的米粉后才能上鍋蒸熟（現(xiàn)在很多人喜歡直接使用打磨好的糯米粉），然后舂成年糕，這就是年糕和餌塊最大的區(qū)別。

看了我的方法，現(xiàn)在你知道餌塊和年糕的區(qū)別了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道餌塊和年糕的區(qū)別。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是餌塊的吃法多種多樣，燒煮炒鹵蒸炸等烹調手法均可，做出的美食風味各異，久食不厭。以上就是餌塊和年糕的區(qū)別的介紹。

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