毛豆和黃豆的區(qū)別簡單介紹

1、毛豆又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。而黃豆就是所說的大豆，大豆年輕的時候就是毛豆，因為豆莢上長有很多細毛，等成熟變黃以后就變成大豆了。而黃豆和毛豆其實就是一種植物，只不過區(qū)別在于毛豆是新鮮連莢的黃豆，而黃豆則是去莢后曬干的毛豆。

2、毛豆的營養(yǎng)：毛豆有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。其中蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質(zhì)的食物。

3、黃豆的營養(yǎng)：黃豆一般被稱為大豆，大豆含的營養(yǎng)素比較全面，豆類的脂肪含且因種類不同相差很大，大豆含18％左右，故可作為食油原料。大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。

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