蒸蛋糕怎么去蛋腥味

2020年的疫情期間，人們想出各種有趣的活動(dòng)將居家隔離生活過(guò)得豐富多彩起來(lái)。其中很多人都會(huì)選擇學(xué)習(xí)新事物來(lái)打發(fā)時(shí)間，比如做包子或是做蛋糕之類的糕點(diǎn)。然而很多人由于是第一次進(jìn)行動(dòng)手操作，其中的經(jīng)驗(yàn)還沒(méi)有那么豐富。因此很多人會(huì)遇到一些自己無(wú)法解決的問(wèn)題—例如發(fā)現(xiàn)自己蒸出來(lái)的蛋糕吃起來(lái)很腥。那么接下來(lái)就讓我來(lái)介紹一下遇到蒸蛋糕很腥這種情況的解決方法吧。

選擇打發(fā)蛋清前最好是檢查下雞蛋的新鮮度。如果雞蛋放得越久那么由于蛋殼的水蒸氣蒸發(fā)使蛋糕產(chǎn)生一種硫磺味。

方法一：

我們可以在做蛋糕的時(shí)候往蛋清里加入適量的朗姆酒，約1/2茶匙朗姆酒就可以了。

方法二：

我們做蛋糕的時(shí)候往里面加點(diǎn)“吉士粉”或者是“塔塔粉”之類的東西也可以有效去除蛋糕里蛋腥味。

方法三：

還可以在制作蛋糕的過(guò)程中加入一些檸檬汁或者是檸檬皮屑也是能去除蛋糕里的蛋腥味的。

方法四：

蛋腥味主要是雞蛋蛋白的味道，所以我們?cè)诖虬l(fā)蛋白的時(shí)候滴上幾滴白醋的話，不僅能使打發(fā)雞蛋蛋白的成品更好，而且也打發(fā)出來(lái)的蛋白也沒(méi)有很重的腥味。

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