端午節(jié)的五黃三白指的是啥

1、五黃三白一紅：黃瓜、黃魚(yú)、雄黃酒、咸蛋黃、黃鱔（鱔魚(yú)）；茭白、咸蛋白、白切肉；汗菜（加大蒜炒熟后菜湯紅色）。

2、“五黃”中的黃瓜有“第一瓜果”之稱(chēng)，農(nóng)歷5月。能吃到新上市黃瓜，時(shí)間上正好與端午對(duì)上，也就自然成了端午的必吃之物。

3、過(guò)去，黃鱔是在端午時(shí)節(jié)吃的。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的蓄養(yǎng)和一個(gè)春天的復(fù)蘇，再加上天氣轉(zhuǎn)暖，食源豐富，端午時(shí)節(jié)的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時(shí)黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，是擇食的最好時(shí)節(jié)。

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