山西有哪些具體有名的特產

1、山西老陳醋

山西老陳醋是山西省的地方傳統(tǒng)名產，屬于中國四大名醋之一，為國家地理標志保護產品，它的生產至今已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽。山西老陳醋是以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大曲為糖化發(fā)酵劑，經酒精發(fā)酵后，再經固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世，有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點。同時還具有香、綿、不沉淀的特點，色澤呈醬紅色，食之綿酸香甜鮮，而且儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。山西老陳醋在1924年巴拿馬國際博覽會上一舉奪得優(yōu)質商品一等獎，是山西醋品代表性的名產，山西醋還有陳醋、普醋、雙醋、特醋、名特醋、味醇等。

2、汾酒

汾酒因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”，是山西呂梁市汾陽地方特產，是中國傳統(tǒng)十大名酒之一，屬于清香型白酒的典型代表，以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，以色、香、味“三絕”譽滿天下，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度，是山西著名的特產名酒之一。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名，被譽為最早國酒、國之瑰寶。汾酒在1915年巴拿馬國際博覽會榮獲一等優(yōu)勝金質獎章，1952年、1963年、1979年和1984年，汾酒連續(xù)四次被評為國家名酒，連續(xù)被評為全國八大名酒和十八大名酒之列。

3、平遙牛肉

平遙牛肉是山西晉中地區(qū)平遙縣的特色傳統(tǒng)美食，為國家地理標志保護產品，是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一，可謂是久負盛名，早在明清時已譽滿三晉，聞名遐邇，已成為達官顯貴宴客的必備之品，慈禧太后途經平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。平遙牛肉采用考究的選料方法和獨特的腌、鹵、燉、燜制作工藝，所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養(yǎng)豐富，具有扶胃健脾之功效。平遙牛肉于1956在北京舉辦的全國食品名產展覽會上，被評為全國名產被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”，是山西著名的特產美食。

4、沁州黃小米

沁州黃小米是長治沁縣地方特產，為國家地理標志保護產品和農產品地理標志產品，原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御賜“沁州黃”，以皇家貢米而久負盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“國米”之尊號，與山東金鄉(xiāng)縣的馬坡金谷小米、章丘縣的龍山小米，河北蔚縣的桃花米并稱為我國“四大名米”，是山西著名的農產品特產。沁州黃小米色澤蠟黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤，狀如珍珠，民間諺語謂“金珠子”、“金珠不換沁州黃”。沁州黃小米綿軟可口，清香撲鼻，且營養(yǎng)豐富，有清熱、利尿、消腫及滋陰之功效，系晉東南乃至北方廣大地區(qū)人們傳統(tǒng)營養(yǎng)食品、滋補佳品。山西著名農產品特產還有：忻州雜糧、應縣紫皮蒜、嵐縣馬鈴薯、懷仁綠豆、灘羔羊肉等。

5、絳州澄泥硯

澄泥硯是山西絳州（今新絳縣）地方特產，與端硯、歙硯、洮河硯并稱為中國“四大名硯”，是中國傳統(tǒng)工藝品之一，也是山西著名的傳統(tǒng)工藝品特產。絳州澄泥硯始創(chuàng)于唐代，歷史悠久，當時曾被列為“貢硯”，由于使用經過澄洗的細泥作為原料加工燒制而成，因此澄泥硯質地細膩，猶如嬰兒皮膚一般，而且具有貯水不涸，歷寒不冰，發(fā)墨而不損耗，滋潤勝水可與石質佳硯相媲美的特點，因此前人多有贊譽。澄泥硯由于原料來源不同、燒制時間不同，具有鱔魚黃、蟹殼青、綠豆砂、玫瑰紫等不同顏色。

6、竹葉青酒

竹葉青酒是山西呂梁市汾陽地方特產，是中國古老的漢族傳統(tǒng)保健名酒，早在北宋期間已成為珍品，也是山西著名的特產名酒。其歷史可追溯到南北朝，以優(yōu)質汾酒為基酒，配以十余種名貴藥材采用獨特生產工藝加工而成，該酒色澤金黃透明而微帶青碧，有汾酒和藥材浸液形成的獨特香氣、芳香醇厚、入口甜綿微苦、溫和、無刺激感，余味無窮。竹葉青酒和名盛千年的汾酒，同產于汾陽杏花村汾酒廠，在第二、第三屆全國評酒會上，均被評為全國十八大名酒之一，還榮獲1915年巴拿馬國際博覽會金質獎、1987年法國國際酒展金質獎等榮譽。

7、隰縣玉露香梨

隰縣梨，暨隰縣玉露香梨，是山西臨汾市隰縣地方特產，為農產品地理標志產品，以肉厚汁多，香甜味美，營養(yǎng)豐富，含糖量高而聞名全省，是山西著名的特產水果。隰縣素有“金梨之鄉(xiāng)”的美稱，1999年，隰縣被國家農業(yè)部命名為“中國金梨之鄉(xiāng)”，隰縣梨肉質細嫩、口味香甜、無渣，果面光潔細膩具蠟質，保水性強，果肉白色，酥脆，無渣，石細胞極少，汁液特多，味甜具清香，口感極佳。隰縣梨是庫爾勒香梨為母本、雪花梨為父本雜交育成的優(yōu)質中熟梨新品種，產生的玉露香梨榮獲2008年北京奧運會指定供應水果稱號，2013年在第十一屆中華名梨·全國梨王擂臺賽中獲“中國梨王”稱號。山西著名的梨：祁縣酥梨、平遙酥梨、汾西梨、代縣酥梨、同川酥梨、王過酥梨等地。

8、交城駿棗

交城駿棗是山西省呂梁市交城縣地方特產，為農產品地理標志產品，以肉質細而松脆，味甜汁多著稱，是全國四大名棗之一和中國十大名棗之一，素有“八個一尺，十個一斤”之稱，是山西著名的特產水果。交城駿棗果大肉厚、核小果大、色澤深紅、質脆味甜、品質優(yōu)良，干鮮皆宜，既能鮮食，又能制干、加工，也是山西著名的特產干果之一。交城駿棗于1978年上過國宴，1990年被選定為亞運會特供果品，1997年榮獲澳門首屆國際醫(yī)藥、營養(yǎng)、保健產品博覽會“國際最高金獎”，1997年中國第三屆農業(yè)博覽會和1999年中國國際農精品博覽會兩次被認定為“中國名牌產品”。山西其他特產水果：太谷壺瓶棗、柳林紅棗、交城梨棗、臨縣紅棗、開陽大棗、官灘棗、清徐葡萄、河曲海紅果等。

9、祁縣酥梨

祁縣酥梨是山西晉中祁縣地方特產，為國家地理標志保護產品，也是山西著名的特產水果。祁縣酥梨有著得天獨厚的生長環(huán)境，土層深厚，土壤肥沃，雨量適中，晝夜溫差大，為優(yōu)質酥梨生產提供了優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，所產酥梨果形端正、潔白透黃、皮薄肉細、香甜酥脆、果汁多、糖分高、營養(yǎng)豐富、風味獨特、品質上乘，多次榮獲國家和省、市金獎，被譽為“果中一絕、梨中上品”。祁縣酥梨先后榮獲北京國際農博會金獎，山西省農業(yè)名品博覽會金獎、山西省優(yōu)質水果展銷會金獎，2005年祁縣酥梨被授予“中華名果”稱號，而祁縣被確定為國家級優(yōu)質酥梨基地縣。

10、吉縣蘋果

吉縣蘋果是山西臨汾市吉縣特產，為農產品地理標志產品，以其果型端正高樁、果實大、底色黃、著色鮮艷濃紅、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多甜酸適口、果面光潔細膩、耐儲存的特點而聞名，是山西著名的特產水果?！凹h蘋果”曾獲首屆中國農博會水果類金獎，屢獲國內、國際果品博覽會“名優(yōu)產品”、“中華名果”稱號，于1989年在山西省優(yōu)質蘋果鑒評會及國家農業(yè)部優(yōu)質水果鑒評上獲得蘋果金獎，1993年在山西省首屆農業(yè)博覽會上獲得金獎，其“壺口牌”紅富士蘋果已成為國內外知名水果，遠銷國內外。山西還有霍州蘋果、臨猗蘋果、平陸蘋果、萬榮蘋果、芮城蘋果、運城蘋果、翼城蘋果等著名蘋果特產。

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