李子的儲(chǔ)存和保鮮方法

1、氣儲(chǔ)藏用0、025毫米厚的聚乙烯薄膜袋密封李果，0℃-1℃時(shí)，一般氣體成分氧3%，二氧化碳5%-7%，李果可貯存70天。可顯著抑制腐朽、軟化和降低可溶性固形物。研究表明，在0℃，在90%-95%，氧氣3%，二氧化碳濃度為3%時(shí)，李果的貯藏效果也很好。

2、將在小包裝下貯存及時(shí)采收的李果，經(jīng)挑選裝在聚乙烯薄膜小袋里，每袋1公斤-1、5公斤，在-1℃條件下密封，可保存2-3個(gè)月。

3、冰窖貯藏與冷凍是我國(guó)傳統(tǒng)的自然低溫儲(chǔ)存方法。北部在大寒前后人工采集自然冰塊或?yàn)⑺毂?。大冰直?、3-0、4米，寬1米，在地下儲(chǔ)藏室中存放，當(dāng)果實(shí)成熟后，用來儲(chǔ)存降溫。選擇耐貯藏能力強(qiáng)的李子果實(shí)，適時(shí)采收，預(yù)冷后裝箱運(yùn)至冰窖。酒窖底部及四壁留出0、5米厚的冰塊，將果箱堆疊上，一層果箱一層冰，并在空隙處填滿碎冰。堆砌后頂部用稻草等厚度約1米的保溫材料覆蓋，使溫度相對(duì)穩(wěn)定。此方法可將八月底入貯的鮮李貯藏至立冬，如移入普通窖繼續(xù)儲(chǔ)存，則可儲(chǔ)存至元旦。存放時(shí)要注意密封窖門，盡量把窖溫控制在-0、5℃-1℃之間。

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