酵母怎么發(fā)面又松又軟

面點是中華傳統(tǒng)美食，很多人自己在家也會和面來做面食，現(xiàn)在很多的人在發(fā)面的時候也都都是會用酵母粉來發(fā)面的，雖然說酵母粉發(fā)出來的面蒸出來的包子饅頭口感吃起來也是不錯的，但是我們蒸饅頭的時候大家可能還沒有注意到，蒸熟的饅頭皮兒有的時候不起，就和死面饅頭一樣被燙死了又難看又難吃。所以接下來就來教教大家怎樣才能使饅頭又松又軟。

第一步：

首先我們需要準(zhǔn)備一些面粉，然后再準(zhǔn)備一些溫水，之后準(zhǔn)備一些酵母粉加入溫水里面，然后充分地攪拌均勻，讓酵母粉充分的溶解在溫水中，然后我們在準(zhǔn)備好的面粉里面加入適量的白糖之后，再加入一個雞蛋，然后充分的攪拌均勻，再攪拌均勻以后就可以開始和面了。

第二步：

準(zhǔn)備好的酵母水，邊倒入邊進(jìn)行攪動，直到面粉完全地攪拌成了絮狀，再往面粉里面加入適量的食用油，用手揉成光滑的面團(tuán)兒了，等面團(tuán)揉好以后我們可以蓋上蓋子，或者是蓋上一層保鮮膜，放在保溫的地方進(jìn)行發(fā)酵。

第三步：

十分鐘后把面團(tuán)拿出來，放在案板兒上揉搓排氣，等到面團(tuán)揉到?jīng)]有明顯的蜂窩狀組織好以后，就可以揉做成均勻的劑子，取一個面劑，用雙掌將面劑揉搓成圓球形狀胚子，放在案板上靜置。然后就可以蒸自己喜歡的饅頭吃了。

以上就是怎樣才可以使饅頭又松又軟的具體解決辦法，我們在用水調(diào)發(fā)酵粉的時候一定要用溫水，這樣調(diào)出來的發(fā)酵水和好的面團(tuán)才會更好的發(fā)酵。

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