冬瓜的5種做法大全

1、軟炸冬瓜

原料：冬瓜400克，雞蛋2個，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，鹽少許。

做法：

將韭菜擇洗干凈，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗內、磕入雞蛋，另加少許清水、鹽、將切碎的韭菜末，姜茸混合拌勻，調成蛋面糊。

冬瓜削皮、洗凈、切成薄片、放入蛋面糊中拖勻，放入六成熱油鍋中炸透，撈出即可。

2、肉片冬瓜

原料：

冬瓜300g、豬肉180g、淀粉10高、食鹽1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油適量。

做法：

冬瓜去皮去瓤，洗凈后，切片備用。

大蒜去掉蒜衣，洗凈后切碎。

豬肉洗凈后，切成肉片；肉片用鹽、淀粉、香油抓勻后，腌制片刻。

炒鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱，放入蒜碎煸香。

放入肉片翻炒均勻。

肉片炒至顏色變白時，放入冬瓜翻炒均勻。

加入適量清水，燜片刻；調入適量生抽。

調入適量鹽，炒勻。

關火，翻炒均勻后，起鍋。

3、冬瓜燜鴨肉

原料：鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒。

做法：

鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈，因為要快所以用高壓鍋先煮熟。

炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒。

下點沙茶料和料酒，把高壓鍋里的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，酒上蔥花就可以起鍋了。

4、冬瓜薏米大骨湯

材料：豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，蔥2根，八角1/4朵，砂鍋1個。

做法：

薏米提前浸泡4個小時；

豬骨洗凈，放剛好沒過骨頭的水，燒開后，撈出豬骨；

倒掉血水，重新放入骨頭，倒開水，水量看個人喜好，大火燒開，放蔥姜，八角，薏米，轉小火 燉煮；

燉2小時左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。

5、冬瓜粉絲丸子湯

原料：淀粉，蔥末，鹽，料酒，冬瓜，肉餡。

做法：

做法如下，先準備冬瓜，切成片。

新鮮的肉餡，半斤就夠3個人吃的。

先把冬瓜片用清水煮，然后在肉餡里打進去一只雞蛋，加蔥末、鹽、料酒和淀粉，順著一個方向攪，攪得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小團，扔進鍋里。

多煮一會兒，扔進去粉絲一小把，灑香菜末，加鹽

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