腌制酸黃瓜怎么做

1、做法一：

主料：黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克，精鹽、白醋、香樹葉、蒜瓣各適量。

調(diào)料：生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉。

將黃瓜切條，用鹽腌兩個(gè)小時(shí)。

然后用清水沖洗。

在鍋里加白醋、糖、蒜瓣煮十幾分鐘。

浸水冷卻，將容器煮開消毒，裝瓶即可。

2、做法二：

材料：黃瓜、花生米。

生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個(gè)青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻。

熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻。

將1和2混合均勻即成腌漬料。

最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過(guò)2-3小時(shí)。

將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

3、做法三：

首先，選材：要又直又苗條，體型很漂亮的黃瓜。

下面就是最關(guān)鍵的切了，要45度下刀，不要切到底。

如果是第一次切，建議在黃瓜旁邊放一根筷子，這樣每刀都不會(huì)切到底，放心大膽地切吧。

一面切完之后，將黃瓜翻180度，切另一面。

之后放鹽把黃瓜淹一下，大概五分鐘即可。

將黃瓜出的汁倒掉，輕輕擠一下黃瓜的水分。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我試過(guò)別的白醋，淹出來(lái)不好吃，糖醋比例按個(gè)人愛好來(lái)放就好。

最后炸一點(diǎn)辣椒油，澆在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特別爽口。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com