自制菜包的家庭方法

1、取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜，大概揉了10分鐘。

2、肉滑里加入3勺清水，順一個(gè)方向攪拌，讓肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、姜末等順一個(gè)方向攪拌，最后加入色拉油攪拌均勻。

3、小白菜洗干凈后，開(kāi)水里煮1分鐘，再過(guò)一道冷水，濾干。

4、小白菜和水發(fā)好的冬菇都切成小丁，擠干水分后加入調(diào)好味的肉泥中，然后再加入適量的精鹽、麻油、雞精攪拌均勻。

5、調(diào)菜餡最好都順一個(gè)方向攪拌，餡的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了。

6、取出面團(tuán)，撒點(diǎn)干粉在上面，揉成長(zhǎng)條后切成小塊。

7、搟面杖把小面團(tuán)搟成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡，左手托著，右手折褶子，把菜餡包入。

8、包好后，放入蒸鍋，做好不要墊紗布，會(huì)粘得厲害，好辦法就是直接在包子底沾上色拉油，放在墊子上就最簡(jiǎn)單，也一點(diǎn)都不沾。

9、蒸鍋底下加上冷水，與包子一起中大火蒸，水沸后再蒸10來(lái)分鐘就可以了。

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