發(fā)面餅一鍋出怎樣做

1、食材：面粉適量、水適量、油適量、酵母少許、花椒粉少許、小香蔥少許。

2、和面：盆內(nèi)加入溫水，再在水中加入少量牛奶和酵母，然后徐徐加入面粉，不斷攪拌成型。靜置等待醒發(fā)，中間可以再圈揉一下，等待二次醒發(fā)。這一環(huán)節(jié)需要注意的事：烙餅的面一定要軟，天冷的時(shí)候發(fā)面，要將面放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中，上面蒙上一層保鮮膜，可以避免面團(tuán)上面起一層硬皮，影響質(zhì)量。

3、餅片制作：先將面揉按排氣，搟成長(zhǎng)方形的面餅，大概1厘米厚即可。抹上油，撒上鹽，放上少許小香蔥末卷起，按壓成面餅，在把面餅搟成薄厚適中的餅片，醒發(fā)5-8分鐘。

4、烙餅：鍋內(nèi)放少許油，可以用刷子，也可以用切開(kāi)的姜沾油涂抹鍋底（用姜可以避免粘鍋），油加將餅放入，如果感覺(jué)醒發(fā)的還不夠，可以等鍋熱了，關(guān)火再醒發(fā)一會(huì)。烙餅等起泡了再翻過(guò)來(lái)烙另一面。

5、出鍋：餅翻過(guò)來(lái)后，將另一面刷少許油再烙一會(huì)，兩邊金黃出鍋即可。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com