怎樣做豬頭肉

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-15 14:24:26

怎樣做豬頭肉

1、將豬頭半個(gè)，用刀砍成幾大塊，不砍不行，高壓鍋裝不下。2、鍋里燒開(kāi)水，把豬頭放里面焯一下，撇去血沫。焯水是醬前預(yù)制常用方法,其目的是排除血污和腥膻異味。豬頭經(jīng)過(guò)這樣的處理后，再入醬制，其成品表面光潔，味道醇香，質(zhì)量好。3、高壓鍋里添水，放入焯好的豬頭，加蔥葉，姜片，鹽和醬油還有醬扒燉調(diào)料。這袋料可以做十斤肉，所以只倒了三分之一。5、去骨的肉放到湯鍋里，繼續(xù)開(kāi)火壓五分鐘，關(guān)火等涼后取出。

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導(dǎo)讀1、將豬頭半個(gè)，用刀砍成幾大塊，不砍不行，高壓鍋裝不下。2、鍋里燒開(kāi)水，把豬頭放里面焯一下，撇去血沫。焯水是醬前預(yù)制常用方法,其目的是排除血污和腥膻異味。豬頭經(jīng)過(guò)這樣的處理后，再入醬制，其成品表面光潔，味道醇香，質(zhì)量好。3、高壓鍋里添水，放入焯好的豬頭，加蔥葉，姜片，鹽和醬油還有醬扒燉調(diào)料。這袋料可以做十斤肉，所以只倒了三分之一。5、去骨的肉放到湯鍋里，繼續(xù)開(kāi)火壓五分鐘，關(guān)火等涼后取出。