怎樣做電飯鍋酸奶蛋糕

1、低筋面粉120克、牛奶50克、玉米油30克、雞蛋4個(gè)、白砂糖60克、醋4滴。

2、首先用蛋黃分離器，將蛋清和蛋黃分離開(kāi)來(lái)。裝蛋清的盆和接觸蛋清的器具，不能有一滴水、一滴油、一滴蛋黃。

3、用電動(dòng)打蛋器開(kāi)始打蛋清，打之前加入4滴醋，這樣泡泡比較容易定型，而且可以替蛋清去腥。一直打至蛋清變成圖示的粗泡模樣。

4、稱量好白砂糖，然后分三次加入白砂糖，每加入一次白砂糖就打一次蛋清。幾次后，蛋清就慢慢地變成奶油狀。怎樣才是完全打發(fā)呢，把蛋清提起來(lái)，可以看到有個(gè)站立的尖尖角。

5、在蛋黃中加入油和牛奶，打至均勻細(xì)膩，沒(méi)有整塊的凝結(jié)體即可。打的時(shí)候小心蛋黃濺到衣服上哦。

6、然后分次加入低筋面粉，直至其混合均勻變成細(xì)膩的蛋黃糊。這一步建議大家用專用的刮刀，很容易攪拌。

7、現(xiàn)在蛋黃糊中加入三分之一的蛋清奶油，然后上下翻動(dòng)，直至混合均勻。千萬(wàn)不能攪拌，否則辛辛苦苦打的蛋清奶油消泡了你一定心痛。再將剩余的蛋清奶油全部加入到蛋糕糊中，上下翻動(dòng)直至全部混合均勻。

8、在電飯鍋底刷上一層植物油，防粘鍋。然后把蛋糕糊全部倒入到電飯鍋里，再用一塊布?jí)|著鍋底，輕輕地震動(dòng)直至氣泡消失。

9、蓋上鍋蓋，按上煮飯鍵，然后就可以坐下玩玩手機(jī)了。等到煮飯鍵跳動(dòng)了，再按一次加熱鍵。如果不知道熟沒(méi)熟可以用牙簽檢驗(yàn)一下，插進(jìn)去沒(méi)有帶上黏黏的物體就是熟了。

10、把蛋糕扣過(guò)來(lái)，切下一小塊，然后再在中間片成兩層，內(nèi)層刷入酸奶，現(xiàn)在就可以開(kāi)吃了。

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