蒸蛋羹蒸久了綠了能吃嗎

相信有不少朋友都喜歡吃蒸蛋吧，蒸蛋做起來(lái)非常的方便，只需要短短幾個(gè)步驟就可以做出一碗美味的菜肴。蒸蛋可以發(fā)揮雞蛋最完整的營(yíng)養(yǎng)成分，雞蛋被做成蒸蛋時(shí)，它的營(yíng)養(yǎng)流失是十分小的。??然而一些朋友在家做蒸蛋的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)蒸蛋蒸久了顏色有些綠了，那么這種蒸蛋蒸久了以后顏色綠了還能不能繼續(xù)吃呢？那么接下來(lái)就由我來(lái)介紹一下蒸蛋蒸久了綠了還能不能吃吧。

雞蛋蛋黃表面會(huì)變成灰綠色，是因?yàn)橛衼嗚F離子。當(dāng)?shù)爸蟮臅r(shí)間太久時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋蛋黃外邊會(huì)變得綠綠的，而綠色的部分里面還是正常蛋黃的顏色。這是因?yàn)榈扒逯泻幸欢ǖ牧蛟睾蜌湓卦谒訜岬倪^(guò)程中，硫元素和氫元素會(huì)結(jié)合產(chǎn)生硫化氫這種物質(zhì)，而蛋黃中含有鐵元素，當(dāng)硫化氫與鐵元素相離時(shí)會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)形成硫化亞鐵包裹在雞蛋黃的周圍。

蛋殼周圍的這一層灰綠色對(duì)人體是無(wú)害的，但口感和色澤上來(lái)看都比較差。所以在煮雞蛋的時(shí)候要注意時(shí)長(zhǎng)，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間。但煮雞蛋也不能煮到半熟。因?yàn)榘胧斓碾u蛋里菌還沒(méi)有完全被殺死，對(duì)健康也是有害的。

看了我的方法，現(xiàn)在你知道蒸蛋蒸久了綠了是否能吃？學(xué)會(huì)了的話就快快把這個(gè)方法分享出去，讓更多的人知道蒸蛋蒸久了綠了是否能吃。進(jìn)行以上步驟操作的同時(shí)，我們需要注意的是硫元素和氫元素會(huì)結(jié)合產(chǎn)生硫化氫這種物質(zhì)。以上就是蒸蛋蒸久了綠了是否能吃的介紹。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com