蘆筍做菜需要去皮嗎

蘆筍需要去皮嗎？這是很多人小伙伴想要問的一個(gè)問題，今天小編就來和大家說說關(guān)于蘆筍需要去皮嗎的內(nèi)容如下，快來看看吧。

新鮮的蘆筍不需要去皮，只需切去根部即可，老蘆筍則需要去皮。老蘆筍纖維含量高，口感硬，難煮難嘗。蘆筍去皮可以用手直接從蘆筍根部撕至尖部。當(dāng)它自動(dòng)斷裂時(shí)，意味著皮膚很嫩，不需要去除，或者可以直接用刮刀剝離。

3月份蘆筍大量上市，由于季節(jié)原因，3月份吃蘆筍非常合適，3月份的竹筍也比較新鮮，可以剔除表皮，切掉后可以清洗根部。如果是4月份的蘆筍，有點(diǎn)老了，建議去皮，觀察皮的厚度。

蘆筍被譽(yù)為抗癌之王，能有效控制癌細(xì)胞的生長，對膀胱癌、肺癌、皮膚癌有特殊療效。蘆筍還能清熱利尿，疏散冬季積聚的內(nèi)熱。吃蘆筍對容易生氣的人更有效。

蘆筍不能放在冰箱里，只能保存三天，所以要盡快吃新鮮的蘆筍，防止?fàn)I養(yǎng)流失和腐爛。

蘆筍含有豐富的營養(yǎng)元素，而綠蘆筍比白蘆筍含有更多的營養(yǎng)元素。蘆筍中的硒含量甚至堪比海水魚蝦，可以說是食物中的“肉”。蘆筍口感酥脆，營養(yǎng)豐富，非常適合我們的家常菜！

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