怎樣做風(fēng)情烤魚(yú)

1、鱸魚(yú)1條，土豆50克，熟花生米20克，香菜5克，菜花30克，藕片30克，洋蔥1個(gè)，西紅柿1個(gè)，姜20克，干辣椒2克，花椒2克，十三香2克，姜粉2克，孜然粉2克，豆豉10克，鹽5克，郫縣豆瓣醬20克，大蒜20克。

2、首先處理鱸魚(yú)，把鱸魚(yú)洗凈，再魚(yú)背部劃幾刀，放入盆中備用。

3、空碗中倒入食用油20毫升、十三香5克、孜然粉5克、姜粉5克、蒜粉5克、鹽5克、攪拌均勻。

4、把調(diào)好的姜粉碗用小刷子，刷到魚(yú)身的里外，每個(gè)地方都要刷到，腌制30分鐘入味。

5、把腌制好的魚(yú)放入番茄上面，放入烤箱，中火烤15分鐘。

6、烤魚(yú)的時(shí)候，來(lái)做配料，鍋中加入少許油，油溫6成熱的時(shí)候，下入蒜末20克、姜末20克、洋蔥片50克、小火煸炒出香味。

7、鍋中炒出香味后，加入花椒3克、干辣椒5克、豆豉10克、郫縣豆瓣醬20克、小火慢慢炒出紅油。

8、鍋中炒出紅油后，加入100毫升開(kāi)水，水燒開(kāi)后加入藕片30克、菜花塊30克、土豆片30克、中火煮1分鐘入味。

9、15分鐘后，把烤魚(yú)拿出來(lái)，放入煮好的配菜，湯汁也倒入，再放入烤箱中，這次用大火烤5分鐘。

10、5分鐘后，把烤魚(yú)從烤箱中拿出，撒上香菜、熟花生米適量，這樣一道既好吃又開(kāi)胃的麻辣烤魚(yú)就做好了。

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