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蛋糕家庭版做法

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-04-02 15:52:06
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蛋糕家庭版做法

1、低筋面粉：120克、糖：45克、塔塔粉：2克、泡達粉：2克、食用油：75ML、鮮奶：90ML、雞蛋四只。先將2克泡達粉加入面粉中攪勻。2、將油、奶攪成奶昔狀。3、將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可。4、將蛋白、蛋黃分開。5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時可以使勁攪勻了。7、將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻。
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導(dǎo)讀1、低筋面粉：120克、糖：45克、塔塔粉：2克、泡達粉：2克、食用油：75ML、鮮奶：90ML、雞蛋四只。先將2克泡達粉加入面粉中攪勻。2、將油、奶攪成奶昔狀。3、將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可。4、將蛋白、蛋黃分開。5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時可以使勁攪勻了。7、將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻。

1、低筋面粉：120克、糖：45克、塔塔粉：2克、泡達粉：2克、食用油：75ML、鮮奶：90ML、雞蛋四只。先將2克泡達粉加入面粉中攪勻。

2、將油、奶攪成奶昔狀。

3、將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可。

4、將蛋白、蛋黃分開。

5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時可以使勁攪勻了。

6、將蛋白打發(fā)，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應(yīng)把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發(fā)蛋白是個最關(guān)鍵的過程。

7、將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻。

8、將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡。

9、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預(yù)熱烤箱。

10、上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉(zhuǎn)下火15分鐘，再轉(zhuǎn)上火15分鐘就OK了。

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1、低筋面粉：120克、糖：45克、塔塔粉：2克、泡達粉：2克、食用油：75ML、鮮奶：90ML、雞蛋四只。先將2克泡達粉加入面粉中攪勻。2、將油、奶攪成奶昔狀。3、將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可。4、將蛋白、蛋黃分開。5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時可以使勁攪勻了。7、將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻。
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