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麻辣火鍋底料做法步驟

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-02 15:52:03
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麻辣火鍋底料做法步驟

1、主料：香料50克、子彈頭辣椒50克、郫縣豆瓣醬80克、牛油100克、高湯1鍋、燈籠椒50克、生姜3片、大蔥2段、大蒜1頭、食鹽適量、雞粉適量、黑胡椒粉適量、白糖適量、食用油適量。2、將八角2個，桂皮1塊，草果2個，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，干姜10克用清水浸泡30分鐘，沖洗干凈，瀝干水分；3、子彈頭辣椒和燈籠椒用料理機打碎，備用；4、一鍋熬了3個小時的高湯；
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導(dǎo)讀1、主料：香料50克、子彈頭辣椒50克、郫縣豆瓣醬80克、牛油100克、高湯1鍋、燈籠椒50克、生姜3片、大蔥2段、大蒜1頭、食鹽適量、雞粉適量、黑胡椒粉適量、白糖適量、食用油適量。2、將八角2個，桂皮1塊，草果2個，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，干姜10克用清水浸泡30分鐘，沖洗干凈，瀝干水分；3、子彈頭辣椒和燈籠椒用料理機打碎，備用；4、一鍋熬了3個小時的高湯；

1、主料：香料50克、子彈頭辣椒50克、郫縣豆瓣醬80克、牛油100克、高湯1鍋、燈籠椒50克、生姜3片、大蔥2段、大蒜1頭、食鹽適量、雞粉適量、黑胡椒粉適量、白糖適量、食用油適量。

2、將八角2個，桂皮1塊，草果2個，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，干姜10克用清水浸泡30分鐘，沖洗干凈，瀝干水分；

3、子彈頭辣椒和燈籠椒用料理機打碎，備用；

4、一鍋熬了3個小時的高湯；

5、電火鍋選擇最小火力，涼鍋放入食用油，再放入生姜、大蒜和大蔥，煸炒一下；

6、再放入用水浸泡過的香料，最小火力炒15分鐘；

7、小火炒制15分鐘之后，將香料和蔥姜蒜全部撈出來；

8、加入花椒小火炒香；

9、加入郫縣豆瓣醬翻炒；

10、加入打碎的辣椒翻炒；

11、加入牛油翻炒；

12、待牛油熔化之后，放入適量的食鹽、雞粉、黑胡椒粉和白糖（提鮮）翻炒；

13、炒好的底料留在鍋內(nèi)，加入熬好的高湯，電火鍋選擇最大火力，大火熬煮10分鐘；

14、喜歡涮什么食材就選擇什么食材，提前準(zhǔn)備好！

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麻辣火鍋底料做法步驟

1、主料：香料50克、子彈頭辣椒50克、郫縣豆瓣醬80克、牛油100克、高湯1鍋、燈籠椒50克、生姜3片、大蔥2段、大蒜1頭、食鹽適量、雞粉適量、黑胡椒粉適量、白糖適量、食用油適量。2、將八角2個，桂皮1塊，草果2個，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，干姜10克用清水浸泡30分鐘，沖洗干凈，瀝干水分；3、子彈頭辣椒和燈籠椒用料理機打碎，備用；4、一鍋熬了3個小時的高湯；
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