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丹麥面包的做法

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-04-02 23:19:55
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丹麥面包的做法

1、食材：高粉950g、低粉400g、白砂糖200g、酵母33g、改良劑7g、全蛋4個、水550g、食鹽13g、黃油40g、片狀黃油1000g。 2、將所有原材料混合，攪拌均勻。 3、拌到能夠拉出比較結(jié)實的半透明薄膜的狀態(tài)。將揉好的面團放入保冷袋，放入冰箱冷凍2~3小時。 4、將冷凍好的面團取出(注意解凍20-30分鐘)，搟成長方形。 5、把黃油薄片(500g)放在中央。
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導讀1、食材：高粉950g、低粉400g、白砂糖200g、酵母33g、改良劑7g、全蛋4個、水550g、食鹽13g、黃油40g、片狀黃油1000g。 2、將所有原材料混合，攪拌均勻。 3、拌到能夠拉出比較結(jié)實的半透明薄膜的狀態(tài)。將揉好的面團放入保冷袋，放入冰箱冷凍2~3小時。 4、將冷凍好的面團取出(注意解凍20-30分鐘)，搟成長方形。 5、把黃油薄片(500g)放在中央。

1、食材：高粉950g、低粉400g、白砂糖200g、酵母33g、改良劑7g、全蛋4個、水550g、食鹽13g、黃油40g、片狀黃油1000g。

2、將所有原材料混合，攪拌均勻。

3、拌到能夠拉出比較結(jié)實的半透明薄膜的狀態(tài)。將揉好的面團放入保冷袋，放入冰箱冷凍2~3小時。

4、將冷凍好的面團取出(注意解凍20-30分鐘)，搟成長方形。

5、把黃油薄片(500g)放在中央。

6、兩側(cè)向正中間包囊起來，左右兩側(cè)按嚴密后，搟開。搟好后疊三層，再次搟開，再折，反復三次(每一次放進冰箱冷凍松馳30-一個小時)。

7、取出冷凍好的面團，分成均勻的三角形可用尺子測量。

8、用力拉住面糊頂尖，邊打卷拉成水牛角形，留意連接頭朝下。

9、卷好后的水牛角面粉發(fā)酵至二倍大，表層刷上雞蛋液。電烤箱之上火200℃和去火170℃，烤制10-15分鐘至橙黃色就可以。

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1、食材：高粉950g、低粉400g、白砂糖200g、酵母33g、改良劑7g、全蛋4個、水550g、食鹽13g、黃油40g、片狀黃油1000g。 2、將所有原材料混合，攪拌均勻。 3、拌到能夠拉出比較結(jié)實的半透明薄膜的狀態(tài)。將揉好的面團放入保冷袋，放入冰箱冷凍2~3小時。 4、將冷凍好的面團取出(注意解凍20-30分鐘)，搟成長方形。 5、把黃油薄片(500g)放在中央。
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