蔥白是大蔥還是小蔥 蔥白的食療方法

導(dǎo)語(yǔ)：大家都知道，蔥是我們?nèi)粘?huì)看到的植物，通常是用播種繁殖的，分為秋播育和春播育苗。那么，蔥白是大蔥還是小蔥？蔥白的食療方法是什么？

蔥白是大蔥還是小蔥

蔥白是大蔥，大蔥的蔥白不僅食用方法比較好，并且可以用來(lái)煮水喝，對(duì)于治療咳嗽能夠起到比較好的功效，能起到發(fā)汗解熱，可以幫助體內(nèi)寒氣排出體外。但是蔥白會(huì)有一定的味道，不是所有的人都適合使用，有部分的人群受不了蔥白的味道，這種情況盡量不要盲目的食，以免產(chǎn)生刺激性的味道。

大蔥是百合科、蔥屬二年生草本植物。一般長(zhǎng)100-150厘米。大蔥的根白色，弦線狀須根著生于短縮莖的莖節(jié)部，莖極度短縮呈球狀或扁球狀，上部著生多層管狀葉鞘，下部密生須根。大蔥的在葉鞘和葉身連接處有出葉孔。大蔥葉片的光合效率除與品種有關(guān)外，花薹綠色，花薹中空，頂端著生傘狀花序，花薹頂端著生傘形花序，花序外面由白色膜質(zhì)佛焰狀總苞所包被，兩性花，小花有細(xì)長(zhǎng)的花梗，花被片白色，花序頂部的小花先開(kāi)，依次向下開(kāi)放，果實(shí)為碩果，成熟時(shí)易開(kāi)裂，易落籽，種子盾形，種皮黑色。

大蔥的生長(zhǎng)環(huán)境

大蔥根系好氣怕澇，喜歡疏松肥沃、透氣性良好的土壤，若土壤濕度過(guò)大，特別是高溫高濕，根系因供氧不足而壞死。大蔥根系有好氣性，喜歡向土壤透氣性較高的部位伸展。在高培土栽培時(shí)，大蔥的根系不是向下生長(zhǎng)，而是沿著水平方向或向上延伸，培土越高，大蔥根系的返根現(xiàn)象（根系往上長(zhǎng)）越突出。

大蔥喜涼不喜熱、抗寒能力較強(qiáng)，可抗-20℃低溫，在有覆蓋物的條件下，可抗-40至-30℃的低溫。大蔥對(duì)光照條件要求不高，日照時(shí)間長(zhǎng)短均可，只要植株完成春化，均可正常抽薹開(kāi)花。大蔥的葉片呈管狀、有臘質(zhì)、耐旱不耐澇。

大蔥種子較小、種皮很厚，而且幼苗生長(zhǎng)緩慢，為了提高經(jīng)濟(jì)效益和種植效率，農(nóng)戶通常選擇育苗移栽方式。育苗時(shí)施3000-5000千克/337平方米農(nóng)家肥、25千克/337平方米過(guò)磷酸鈣。播種前使用百菌清可濕性粉劑600倍液，對(duì)苗床進(jìn)行消毒。大蔥種子消毒后播撒至苗床上，然后覆蓋1厘米厚的松土，加蓋地膜進(jìn)行培養(yǎng)。早施基肥，一般需10千克/337平方米左右的復(fù)合肥作為基肥，追肥可視情況進(jìn)行1次，復(fù)合肥用量為3-5千克/337平方米。播種以后約7天蔥苗基本出齊，這時(shí)可以去掉覆蓋的薄膜，清除弱苗，保證蔥苗之間保持約7-10厘米的間距，定期除草。

蔥白的食療方法

1蔥白香菜湯

材料：蔥白、香菜各15克。

做法：上兩味洗凈，加水煎沸為湯。

用法：趁熱食用。

功效：解表散寒。適用于外感風(fēng)寒。

2蔥白豆豉湯

材料：淡豆豉15克、連須蔥白30克、黃酒50毫升。

做法：淡豆豉加水150毫升，煎煮10分鐘，加入洗凈的連須蔥白，共煮5分鐘，去渣，加入黃酒。

用法：分1-2次趁熱服，微出汗。

功效：適用于治療風(fēng)寒感冒、頭痛鼻塞。

3蔥白麥芽奶

材料：蔥白5根、麥芽15克、熟牛奶100毫升。

做法：蔥白洗凈剖開(kāi)，與麥芽放入杯中加蓋，隔水燉熟后去掉蔥白及麥芽，加入熟牛奶。

用法：每日2-3次，連服2日。

功效：解表開(kāi)胃。適用于小兒感冒。

4蔥白核桃姜茶

材料：連須蔥白3根，生姜5克、核桃仁15克、紅糖適量。

做法：連須蔥白、生姜、核桃仁洗凈搗爛，裝入大茶杯中，加入茶葉和紅糖，沖入沸水250毫升，蓋好，溫浸5分鐘。

用法：分2-3次趁熱飲，蓋被微出汗。

功效：適用于外感風(fēng)寒、頭痛鼻塞、身體困乏、疼痛。

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