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薺菜肉餃子的做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-02 12:06:29
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薺菜肉餃子的做法

1、準(zhǔn)備腿肉，薺菜，蝦米，雞蛋兩個(gè)，餃皮、料酒，食鹽，生抽。2、將蝦米用水洗凈稍微浸泡下。3、洗凈后切成小塊。4、用刀將肉餡剁成肉餡，手工剁出來的肉餡比機(jī)打餡更美味好吃。5、將薺菜洗凈后也切碎,薺菜遇鹽會(huì)滲出水，但是汁水不多，剛好可和雞蛋一樣可中和肉餡的質(zhì)感，使餡口感更嫩。6、將剁好的肉餡和薺菜放入盆中。7、加入泡好的蝦米和雞蛋。9、調(diào)好的餡料按同一個(gè)方向攪拌。
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導(dǎo)讀1、準(zhǔn)備腿肉，薺菜，蝦米，雞蛋兩個(gè)，餃皮、料酒，食鹽，生抽。2、將蝦米用水洗凈稍微浸泡下。3、洗凈后切成小塊。4、用刀將肉餡剁成肉餡，手工剁出來的肉餡比機(jī)打餡更美味好吃。5、將薺菜洗凈后也切碎,薺菜遇鹽會(huì)滲出水，但是汁水不多，剛好可和雞蛋一樣可中和肉餡的質(zhì)感，使餡口感更嫩。6、將剁好的肉餡和薺菜放入盆中。7、加入泡好的蝦米和雞蛋。9、調(diào)好的餡料按同一個(gè)方向攪拌。

1、準(zhǔn)備腿肉，薺菜，蝦米，雞蛋兩個(gè)，餃皮、料酒，食鹽，生抽。

2、將蝦米用水洗凈稍微浸泡下。

3、洗凈后切成小塊。

4、用刀將肉餡剁成肉餡，手工剁出來的肉餡比機(jī)打餡更美味好吃。

5、將薺菜洗凈后也切碎,薺菜遇鹽會(huì)滲出水，但是汁水不多，剛好可和雞蛋一樣可中和肉餡的質(zhì)感，使餡口感更嫩。

6、將剁好的肉餡和薺菜放入盆中。

7、加入泡好的蝦米和雞蛋。

8、將所有材料混合攪拌，加入少許生抽，料酒，鹽，鹽的放入量不用太多，如煮好的咸度不夠，可用蘸料來彌補(bǔ)，要是先加的太咸的話就不太好彌補(bǔ)了。

9、調(diào)好的餡料按同一個(gè)方向攪拌。

10、餃皮上放入調(diào)好的餡料，捏緊，買來的餡皮有些干，不太好捏，可以在餃皮的邊上抹上少許水和餃餡的汁。

11、煮餃水燒開后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復(fù)兩次便可撈出食用?！詴r(shí)根據(jù)自己口味酌情蘸取調(diào)料。

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1、準(zhǔn)備腿肉，薺菜，蝦米，雞蛋兩個(gè)，餃皮、料酒，食鹽，生抽。2、將蝦米用水洗凈稍微浸泡下。3、洗凈后切成小塊。4、用刀將肉餡剁成肉餡，手工剁出來的肉餡比機(jī)打餡更美味好吃。5、將薺菜洗凈后也切碎,薺菜遇鹽會(huì)滲出水，但是汁水不多，剛好可和雞蛋一樣可中和肉餡的質(zhì)感，使餡口感更嫩。6、將剁好的肉餡和薺菜放入盆中。7、加入泡好的蝦米和雞蛋。9、調(diào)好的餡料按同一個(gè)方向攪拌。
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