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黑棗扣肉做法介紹

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-02 12:16:46
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黑棗扣肉做法介紹

1、用料：五花肉400克、生姜3片、黑棗5顆、小蔥2根、八角1個、桂皮1塊、青菜適量、料酒15克、花雕酒15克、生抽15克、老抽15克、糖30克、鹽2克。2、五花肉冷水下鍋，加入蔥結(jié)、姜片、八角、桂皮、1大勺料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘撈出，過程中有浮沫就撈干凈。3、晾到不燙手的程度后把五花肉切片，薄厚按自己喜好來，注意不要太厚。6、放入水開了的蒸鍋里，中火蒸40分鐘。
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導(dǎo)讀1、用料：五花肉400克、生姜3片、黑棗5顆、小蔥2根、八角1個、桂皮1塊、青菜適量、料酒15克、花雕酒15克、生抽15克、老抽15克、糖30克、鹽2克。2、五花肉冷水下鍋，加入蔥結(jié)、姜片、八角、桂皮、1大勺料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘撈出，過程中有浮沫就撈干凈。3、晾到不燙手的程度后把五花肉切片，薄厚按自己喜好來，注意不要太厚。6、放入水開了的蒸鍋里，中火蒸40分鐘。

1、用料：五花肉400克、生姜3片、黑棗5顆、小蔥2根、八角1個、桂皮1塊、青菜適量、料酒15克、花雕酒15克、生抽15克、老抽15克、糖30克、鹽2克。

2、五花肉冷水下鍋，加入蔥結(jié)、姜片、八角、桂皮、1大勺料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘撈出，過程中有浮沫就撈干凈。

3、晾到不燙手的程度后把五花肉切片，薄厚按自己喜好來，注意不要太厚。

4、五花肉中加入2大勺糖、克鹽、1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺熱水，抓勻腌制15分鐘，腌肉的汁留著。

5、準(zhǔn)備一個小碗，把五花肉肉皮朝下碼在小碗里，倒入3大勺腌肉的料汁，再淋入1大勺花雕酒，擺上黑棗。沒有黑棗可以用紅棗或者蜜棗代替下。

6、放入水開了的蒸鍋里，中火蒸40分鐘。

7、取出來在碗上蓋一個盤子，把碗連同盤子一起倒扣過來，小心不要燙到。

8、最后在扣肉周圍點綴一些青菜就可以了。

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1、用料：五花肉400克、生姜3片、黑棗5顆、小蔥2根、八角1個、桂皮1塊、青菜適量、料酒15克、花雕酒15克、生抽15克、老抽15克、糖30克、鹽2克。2、五花肉冷水下鍋，加入蔥結(jié)、姜片、八角、桂皮、1大勺料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘撈出，過程中有浮沫就撈干凈。3、晾到不燙手的程度后把五花肉切片，薄厚按自己喜好來，注意不要太厚。6、放入水開了的蒸鍋里，中火蒸40分鐘。
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