豆腐腦簡單好吃的做法

1、材料：黃豆150g、葡萄糖內(nèi)酯3g。

2、黃豆頭天晚上用清水泡好，如果室內(nèi)氣溫比較高，最好是放到冰箱中泡發(fā)，這樣黃豆會(huì)更新鮮，泡發(fā)就行了，沒有時(shí)間不泡也沒問題，只是泡過的黃豆出漿率高。

3、黃豆直接放到豆?jié){機(jī)中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁機(jī)料理機(jī)都可以打，沒有加熱功能也沒關(guān)系，打好了可以放到鍋里面加熱。

4、豆?jié){打好了過濾一下豆渣，過濾出來的豆渣可以揉到面里蒸饅頭，或者做成餅都行，千萬別浪費(fèi)，如果想要更絲滑的口感可以再用紗布過濾一遍。

5、過濾之后豆?jié){溫度就下降了，放到火上再燒開，如果是破壁機(jī)打的豆?jié){需要保持沸騰狀態(tài)3、4分鐘，要把豆?jié){充分煮熟，燒開了就關(guān)火晾三分鐘，晾到90度左右。

6、把3g葡萄糖內(nèi)酯放到碗中用清水化開。豆?jié){煮過之后表面會(huì)有一層豆皮，用筷子挑走，再把豆?jié){沖入葡萄糖內(nèi)酯中，豆?jié){的溫度在90度左右是和葡萄糖內(nèi)酯混合的最佳時(shí)機(jī)，沖進(jìn)碗中之后不用攪拌，蓋上蓋子讓它靜置10分鐘。

7、十分鐘以后豆腐腦就做好了，像雞蛋羹一樣，平時(shí)喝豆?jié){順便就能做兩碗，再也不用早起排隊(duì)出去買了。

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