港椒怎么腌制才好吃

港椒怎么腌制才好吃共有5步。

準(zhǔn)備食材：港椒2斤、大蒜2頭、生姜1塊、鹽適量、白糖適量、白酒適量、大料1枚、桂皮一段、香葉4片、大蔥一段、花椒適量、海鮮醬油適量。

以下是腌制港椒好吃的具體操作步驟： 操作/步驟

1、港椒洗凈控干水分去蒂

港椒洗凈，控干水分，去蒂備用。

2、鍋熱放油放香料炸料油

鍋熱放油，放入姜、大料、花椒、桂皮、香葉、大蔥，炸料油。

3、料油放入調(diào)料攪拌均勻

炸好的料油中放入蒜、姜、白糖、醬油、白酒，攪拌均勻。

4、放港椒泡挑出所有香料

放港椒泡一天，然后挑出炸料油的所有香料。

5、裝保鮮盒冰箱存儲入味

裝保鮮盒，冰箱存儲，泡幾天入味即可食用。

END 總結(jié)：以上就是關(guān)于港椒怎么腌制才好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

1、用料:新鮮港椒1斤、蔥半顆、姜兩大來自片、黃豆醬油350克、糖4克、味精2克、大料2瓣。

2、港椒洗凈瀝干，熱鍋倒油，將港椒小火慢煎，兩面都煎勻后關(guān)火盛出。

3、繼續(xù)倒油燒開，將蔥、姜、大料下去炒，然后倒入醬油、白糖煮開。

4、煮開后關(guān)火，稍等會再開火熬煮到開再關(guān)火，一共煮3次，這樣煮出的醬汁入味也夠粘稠。

5、待醬汁煮好以后放一夜味道會更好，第二天將煎好的港椒腌進(jìn)醬汁里就可以了。

港椒咸菜有幾種做法？

做法很多哦，可以根據(jù)自己的口味來做。

食材和配料：港椒、姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖、一個干凈的容器。

比較常見的做法如下：

1、我們先把港椒清洗干凈，去掉蒂，瀝干水分，放在通風(fēng)透氣的地方晾干，如下圖。

2、然后我們再把瀝干水分的港椒，用筷子弄開一個洞，這樣腌制的過程中比較好入味，如下圖。

3、我們再準(zhǔn)備好適量的姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖等這些配料，如下圖。

4、最后我們?nèi)∫粋€干凈的容器（比如玻璃罐），把港椒放入容器中，再把所有的配料也一起放進(jìn)去，再放入適量的醬油和料酒，然后蓋上，如下圖。

5、封閉好容器后，放入冰箱里腌制4-5天，之后就可以拿出來品嘗了，注意，期間不能打開蓋子哦，如下圖。

油燜港椒的腌制方法

油燜港椒的腌制方法步驟如下：

1、準(zhǔn)備幾根大辣椒，又粗又長的這種基本上不會很辣。

2、把辣椒去蒂去籽清洗干凈，然后切成長短合適的小段、備用。

3、鍋里倒上適量的食用油，加熱。

4、然后再把辣椒段下入鍋里，翻炒至起皺變軟。

5、加上適量的醬油、一小勺鹽、十三香和糖，快速的翻炒均勻。

6、加少許水燜煮兩分鐘，出鍋前放入蒜片翻炒均勻，就可以裝盤出鍋了。

港椒怎么腌制

1、用料:新鮮港椒1斤、蔥半顆、姜兩大片、黃豆醬油350克、糖4克、味精2克、大料2瓣；2、港椒洗凈瀝干，熱鍋倒油，將港椒小火慢煎，兩面都煎勻后關(guān)火盛出；3、繼續(xù)倒油燒開，將蔥、姜、大料下去炒，然后倒入醬油、白糖煮開。4、煮開后關(guān)火，稍等會再開火熬煮到開再關(guān)火，一共煮3次，這樣煮出的醬汁入味也夠粘稠；5、待醬汁煮好以后放一夜味道會更好，第二天將煎好的港椒腌進(jìn)醬汁里就可以了。

港椒咸菜腌制方法

今天就分享一道簡單又好吃的小咸菜——腌辣椒，下面來看怎么做的吧。

【所需食材】辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2頭），冰糖100g，鹽100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，熱油1大勺

【具體做法】

1、準(zhǔn)備5斤新鮮的辣椒清洗干凈，晾干水分，用刀劃一刀，這樣方便入味。辣椒梗要新鮮，不能壞也不能剪掉，不然容易壞。辣椒根據(jù)個人喜辣程度選擇，我選的是不算辣的青椒，細(xì)長的線椒會比較辣。

2、燒一鍋開水，把辣椒放進(jìn)去，燙1分鐘左右，燙至稍微變色，撈出放涼。

3、2瓶生抽倒入鍋中，加入100g冰糖，100g鹽，煮開，放入100g姜絲，放涼。

4、放涼的辣椒碼入干凈的無水無油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放涼的醬油，醬油要沒過辣椒才可以。用不完的醬油可以用來炒菜。

5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以殺菌，放進(jìn)去不容易壞，而且味道也會更香。

6、再倒一大勺燒開放涼的熟油封口。很多咸菜都不能沾油的，我們這兒的腌辣椒做法都是用熟油封口，油可以漂在上面形成一層保護(hù)膜，隔絕空氣。在我們村，祖祖輩輩傳承下來的，不知道傳承了多少輩人，這樣做放一年也是不會壞的。

做好后密封保存，辣椒變兩三天就可以開吃了，味道微咸，口感爽脆，一根辣椒可以吃掉一個饅頭，開胃下飯非常不錯。里面的姜蒜鹽糖等，都可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整的，鹽多了放的時間久，做的少了，很快就可以吃完了，可以少放鹽甚至不放鹽，僅僅依靠生抽里的鹽分就足夠了。今天的分享到這里就結(jié)束了，沒做過的朋友可以少做一點試試哦。

如何腌制辣椒才好吃呢？

步驟：

1、把港椒和黃瓜如圖切開，用鹽殺一宿，攥干水分。

2、炸材料油，注意蒜別炸糊了，不然會苦的，晾涼后把料渣撈出。

3、把攥干水分的港椒和黃瓜裝入容器內(nèi)。

4、把冷卻的材料油全部倒入容器，密封腌制24小時就可以吃了。

辣椒：

辣椒(學(xué)名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、長辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)。從墨西哥到秘魯，古印第安人在不同地域紛紛馴化了這種作物，早于公元前7500已用作烹調(diào)食品。明代末期，由海路從美洲的秘魯、墨西哥傳入中國。

辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。

港椒咸菜的做法

港椒咸菜拿來當(dāng)配菜是非常好吃的，一起來看看港椒咸菜的做法。

港椒清洗干凈，去掉蒂，瀝干水分，放在通風(fēng)透氣的地方晾干。

把瀝干水分的港椒，用筷子弄開一個洞，這樣腌制的過程中比較好入味。

準(zhǔn)備好適量的姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖這些配料。

取一個干凈的玻璃罐，把港椒放入玻璃罐中，再把所有配料也一起放入罐里，加入適量的醬油和擺酒，把港椒給淹沒即可。

蓋上玻璃蓋子，放入冰箱腌制幾天就可以拿出來吃了，中途不要打開蓋子哦。

港椒如何腌制

腌辣椒方法一

配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。

方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用

你可以根據(jù)自己的量來按比例放配料

腌辣椒方法二

按這個比例準(zhǔn)備材料，一斤的紅辣椒（剁碎），二兩蒜（切末），一兩姜（切末），辣椒剁碎后將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時要咸一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻后，放入一個密封的瓶子里，一周后就可以食用了。

兩種方法都不錯，就不知道你喜歡那種口味的

港椒腌制方法大全

油封辣椒咸菜

配料：辣椒10斤、花生油0.4斤、醬油5斤、生姜0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、鹽0.5斤

腌制方法：

1、辣椒洗凈晾干節(jié)兩半，用鹽腌制3-4小時；

2、花生油、醬油分別燒開，然后涼透；

3、生姜、大蒜洗凈晾干后切片；

4、將腌制辣椒放進(jìn)壇里；

5、花生油、醬油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，攪拌后倒入壇中；

6、然后把味精、鹽水一起倒入壇里，立即封口，期間最好不要開蓋；

7、48小時后可食用。以后家里的飯桌上又多了一道開胃菜了。

腌青辣椒

配料：青辣椒10千克、鹽1.4千克、水2.5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克

腌制方法：

1、將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸。

2、將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3—5分鐘撈出；

3、待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續(xù)3—5次；

4、約經(jīng)30天后即成。

腌制出來的辣椒色澤綠，味咸辣。是非常好的一道下飯菜。

鹽漬新鮮青椒

主料：新鮮青椒10斤

輔料：鹽大半包

做法：

1、辣椒挑選好的，要完整無缺的，蒂子不要去掉（避免進(jìn)生水），沖洗干凈后瀝水，放到室外晾干水份。（不能有一點水汽）

2、準(zhǔn)備一個很大的容器，要干凈無水無油，將青椒放進(jìn)去，一層辣椒一層鹽的鋪放均勻。

3、一開始，鹽不會溶掉，你可以讓辣椒腌一會兒就去把容器顛幾下，讓辣椒更加均勻的裹上鹽，先不進(jìn)壇子，在室內(nèi)放一夜，記得蓋個蓋子就是。

4、第二天起來，你會看到辣椒表面已經(jīng)有點濕潤了，繼續(xù)顛幾下鍋子，鍋底會有少許鹽水，再次讓辣椒跟鹽均勻的裹在一起，好了，準(zhǔn)備裝壇子。

5、用干凈的手抓辣椒往壇子（壇子提前清洗干凈，一定要無水無油）里塞，可以適當(dāng)?shù)挠檬謮壕o，一直裝完，最后把濃鹽水淋上去，加涼開水即可，蓋上蓋子，一般腌制一個月左右就有香噴噴超級爽脆可口的腌辣椒了。

提示：

1、做法中括號內(nèi)的都是注意事項，最后壓蓋子的水記得用涼開水哈，能夠絕對的保證醬辣椒的品質(zhì)。

2、鹽的用量一般是一斤辣椒1-1.2兩鹽。

港椒的腌制方法視頻教程

港椒的腌制方法視頻教程。

1、港椒洗凈，水開，放入鍋中，煮一分鐘撈出，過涼，控干水分。

2、鍋中燒水，放八角、花椒、生抽、黃豆醬油、鹽、味精、冰糖，熬開，放涼。

3、港椒中放姜蒜、小米辣，倒入料汁，拌勻，腌制一天即可。

港椒咸菜腌制方法

港椒咸菜拿來當(dāng)配菜是非常好吃的，一起來看看港椒咸菜的做法。

操作方法

01

港椒清洗干凈，去掉蒂，瀝干水分，放在通風(fēng)透氣的地方晾干。



02

把瀝干水分的港椒，用筷子弄開一個洞，這樣腌制的過程中比較好入味。



03

準(zhǔn)備好適量的姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖這些配料。



04

取一個干凈的玻璃罐，把港椒放入玻璃罐中，再把所有配料也一起放入罐里，加入適量的醬油和擺酒，把港椒給淹沒即可。



05

蓋上玻璃蓋子，放入冰箱腌制幾天就可以拿出來吃了，中途不要打開蓋子哦

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