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水蒸蛋的制作方法

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-02 13:11:34
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水蒸蛋的制作方法

1、食材：雞蛋4個(gè)，蒸魚(yú)豉油5毫升，小蔥2根，芝麻油3毫升，鹽3克，油5毫升，白胡椒粉2克。2、把雞蛋打入一個(gè)大碗里，撒入鹽和白胡椒粉，用筷子按順時(shí)針往同一方攪打雞蛋，將蛋清蛋黃打散攪勻。3、在雞蛋液里加2倍左右的60度左右的溫水，把雞蛋液繼續(xù)順著一個(gè)方向打勻。4、用極細(xì)的過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾雞蛋液三次，靜置直到雞蛋液消泡，或者用勺子把蛋液中的小細(xì)泡鏟掉。
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導(dǎo)讀1、食材：雞蛋4個(gè)，蒸魚(yú)豉油5毫升，小蔥2根，芝麻油3毫升，鹽3克，油5毫升，白胡椒粉2克。2、把雞蛋打入一個(gè)大碗里，撒入鹽和白胡椒粉，用筷子按順時(shí)針往同一方攪打雞蛋，將蛋清蛋黃打散攪勻。3、在雞蛋液里加2倍左右的60度左右的溫水，把雞蛋液繼續(xù)順著一個(gè)方向打勻。4、用極細(xì)的過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾雞蛋液三次，靜置直到雞蛋液消泡，或者用勺子把蛋液中的小細(xì)泡鏟掉。

1、食材：雞蛋4個(gè)，蒸魚(yú)豉油5毫升，小蔥2根，芝麻油3毫升，鹽3克，油5毫升，白胡椒粉2克。

2、把雞蛋打入一個(gè)大碗里，撒入鹽和白胡椒粉，用筷子按順時(shí)針往同一方攪打雞蛋，將蛋清蛋黃打散攪勻。

3、在雞蛋液里加2倍左右的60度左右的溫水，把雞蛋液繼續(xù)順著一個(gè)方向打勻。

4、用極細(xì)的過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾雞蛋液三次，靜置直到雞蛋液消泡，或者用勺子把蛋液中的小細(xì)泡鏟掉。

5、準(zhǔn)備上鍋蒸之前，用保鮮膜封住，用牙簽在保鮮膜上戳5、6個(gè)小洞。

6、鍋里水燒開(kāi)后，把雞蛋液放入鍋里，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘左右，直至蛋液凝結(jié)。

7、小蔥洗凈切末，用熱油把蔥花爆香，再淋入芝麻油和蒸魚(yú)豉油，攪勻后用勺子淋在水蒸蛋上即可。

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