如何長時(shí)間保存熟牛肉

牛肉是我們生活中很重要的肉類，牛肉口感好、味道鮮美。有些時(shí)候我們會(huì)買很多的牛肉，特別是熟牛肉更要保存好避免變質(zhì)。需要注意的是熟牛肉放在冰箱中存放的時(shí)間也不是無限期的，時(shí)間長了同樣容易變質(zhì)。那么熟牛肉放冰箱能放多久？

煮熟的牛肉比生牛肉更耐放，但是在沒有冰箱的情況下煮熟的牛肉只能存放1-3天。熟牛肉的保質(zhì)期受溫度的影響很大，通常在夏季高溫情況下熟牛肉最好不要過夜，而冬季的低溫環(huán)境中，熟牛肉最多可存放三天不變質(zhì)。

將牛肉洗凈切成小塊，焯水之后將牛肉塊均勻放入鍋里，將醬油、鹽、白糖、辣椒粉、五香粉倒入鍋中大火燒開。等牛肉煮熟后，取出放到烤箱里烤至水分全無。這樣牛肉大概能夠保持4-5個(gè)月的時(shí)間不變質(zhì)，而且不會(huì)影響牛肉的鮮味。還可以將牛肉洗凈切成條，牛肉條不要太寬。然后往牛肉中加入生抽、老抽、鹽等調(diào)料腌制一晚上。隨后用繩子將牛肉條拴起來，掛在家中通風(fēng)效果最好的地方。第二天再把牛肉取下放進(jìn)烤箱里烤一會(huì)就做好了。這樣的牛肉放一個(gè)冬天都不會(huì)壞。

熟牛肉在-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右 -18可以保鮮1個(gè)月，-24度的可以保鮮3個(gè)月。熟牛肉放入冰箱前最好切塊稍微放點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱就可以保存的更長時(shí)間。

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