發(fā)面發(fā)軟了怎么補救

如果面粉太稀，加入一些干面粉，均勻地揉捏面團，然后讓它靜置，繼續(xù)發(fā)酵。此外，面粉的發(fā)酵時間不應太長，添加的水應適當。如果面粉用于發(fā)酵，必須注意比例。通常，面粉和發(fā)酵粉的質量比為100:1。如果發(fā)酵粉的量增加，如果發(fā)酵時間長，面粉會被稀釋。

面團發(fā)酵太黏的原因

1.加水太多

正常發(fā)酵的面團太薄，這意味著加入太多的水達到發(fā)酵時間，但是面團仍然太薄。然后加入少量干面粉，繼續(xù)揉捏均勻并發(fā)酵。

2.過多的發(fā)酵粉

如果加入太多的發(fā)酵粉，會產生太多的氣體，面粉會變薄，因為在發(fā)酵過程中會產生水。

3.發(fā)酵時間長

面粉已經發(fā)酵了很長時間，整體被破壞，體積變得很大但很空，面團變得很粘很薄，而且不容易操作。

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com