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醉蟹燜雞的做法介紹

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-04-02 20:56:18
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醉蟹燜雞的做法介紹

1、材料：活老母雞一只750克，醉蟹150克，熟火腿片25克，水發(fā)香菇15克，筍片25克，紹酒40克，蔥25克，姜25克，精鹽7.5克。2、將雞宰殺治凈，連同肫、肝、心一起放入沸水鍋中略燙。3、撈出洗凈，放入墊有竹箅的砂鍋內(nèi)（雞腹朝上），加清水淹沒雞身。4、加入紹酒、蔥姜，取一平盤壓住雞身，蓋上缽蓋。
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導讀1、材料：活老母雞一只750克，醉蟹150克，熟火腿片25克，水發(fā)香菇15克，筍片25克，紹酒40克，蔥25克，姜25克，精鹽7.5克。2、將雞宰殺治凈，連同肫、肝、心一起放入沸水鍋中略燙。3、撈出洗凈，放入墊有竹箅的砂鍋內(nèi)（雞腹朝上），加清水淹沒雞身。4、加入紹酒、蔥姜，取一平盤壓住雞身，蓋上缽蓋。

1、材料：活老母雞一只750克，醉蟹150克，熟火腿片25克，水發(fā)香菇15克，筍片25克，紹酒40克，蔥25克，姜25克，精鹽7.5克。

2、將雞宰殺治凈，連同肫、肝、心一起放入沸水鍋中略燙。

3、撈出洗凈，放入墊有竹箅的砂鍋內(nèi)（雞腹朝上），加清水淹沒雞身。

4、加入紹酒、蔥姜，取一平盤壓住雞身，蓋上缽蓋。

5、砂鍋上火燒沸，撇去浮沫，移微火燜3小時至酥爛，取出平盤和竹箅，揀去蔥姜，將腕、肝、心分別切成片。

6、雞腹朝上，放入醉蟹和醉蟹鹵，砂鍋再上火燒沸，撇去浮沫，加入精鹽，將火腿片、冬菇片、筍片及肫肝、心片鋪在雞身上，上中火燒沸即成。

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1、材料：活老母雞一只750克，醉蟹150克，熟火腿片25克，水發(fā)香菇15克，筍片25克，紹酒40克，蔥25克，姜25克，精鹽7.5克。2、將雞宰殺治凈，連同肫、肝、心一起放入沸水鍋中略燙。3、撈出洗凈，放入墊有竹箅的砂鍋內(nèi)（雞腹朝上），加清水淹沒雞身。4、加入紹酒、蔥姜，取一平盤壓住雞身，蓋上缽蓋。
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