冬天殺的雞鴨怎么保存

很多人都喜歡去超市購(gòu)物，尤其是在節(jié)慶日前后，會(huì)一次性購(gòu)買很多的食材，比如新鮮的雞肉等等。這種食物最好一次性食用完，不適合長(zhǎng)期的儲(chǔ)放，容易導(dǎo)致雞肉營(yíng)養(yǎng)流失，和發(fā)生變質(zhì)。不過(guò)掌握好正確的儲(chǔ)存方法是可以預(yù)防變質(zhì)的，那么新鮮雞肉怎么保存呢?

方法一：風(fēng)干

在0-10度的氣溫下，剛殺的雞，扒掉內(nèi)臟，不用水洗，掛在背陽(yáng)（不能被太陽(yáng)曬）通風(fēng)處風(fēng)干，可以保鮮三天，吃的時(shí)候需要洗干凈。

方法二：腌制

拿一個(gè)保鮮盒，把雞肉放在里面，倒上黃酒浸沒(méi)，再灑點(diǎn)鹽，放在冰箱里，可使雞肉三天不壞；或者把食鹽在雞肉上涂抹均勻，腌制半天，晾干儲(chǔ)存，這是最傳統(tǒng)的雞肉保鮮法。

方法三：冰鎮(zhèn)

在冰箱沒(méi)有空間或者暫時(shí)無(wú)法使用冰箱的情況下，可以用保鮮膜蓋在雞肉上邊，然后找些冰塊鋪在四周，放在保鮮盒里也可短期存放。

方法四：冷藏

將整只雞放置保存在家里冰箱的冷凍區(qū)，這樣可以放置3個(gè)月保持不壞，冰凍的時(shí)候可以用袋子將雞裝起來(lái)，防止冰箱串味。另外如果空間足夠，建議不要切成小塊冷凍保存，否則容易流失營(yíng)養(yǎng)。

雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

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