馬蹄蓮餅干的做法

1、主料：柴雞蛋6個，低筋粉300g，木糖醇160g；輔料：菠菜葉45g，清水60g，黃油40g，椰蓉30g，牛奶100g，蜂蜜15g。

2、首先用平底鍋小火把椰蓉干炒成微黃色。

3、菠菜去梗留葉。

4、45克菠菜葉子洗凈加60克清水打成汁。

5、30克軟化的黃油加45克木糖醇攪勻后加入25克雞蛋液攪勻，然后加入150克低粉稍微攪拌一下最后加入30克菠菜汁和成綠色面團。

6、再用10克軟化的黃油加15克木糖醇攪勻后加入18克雞蛋液攪勻，然后加入50克低粉和成黃色面團。

7、將綠色面團搟成長方形薄片，黃色面團也搟成長條拼接在綠色的面皮上，拼接重合的那里多搟一搟以免那里太厚。

8、將面片放在烤盤上用刮板切成細條。

9、放入180度預(yù)熱好的烤箱里烤23分鐘，餅干條四周稍微出現(xiàn)黃色就可以了，取出晾涼備用。

10、晾涼的餅干，將黃色那頭蘸滿蜂蜜，然后在炒好的椰蓉，蘸滿即可。

11、將100克低粉和100克木糖醇拌勻，再放入100克牛奶攪成面糊糊。

12、分離出來的100克雞蛋清，用打蛋器打到八分發(fā)即可。

13、先把打發(fā)好的蛋清盛三分之一與面糊糊切拌勻，然后再把拌好的糊糊倒回在蛋清糊里切拌勻即可。

14、烤盤上刷一層薄油，然后將調(diào)好的蛋白糊用勺舀在烤盤上，再用勺子的反面將糊糊盡量攤薄，放入提前預(yù)熱好的烤箱160度烤到四周微微泛黃即可。

15、蛋白餅干烤好以后取出，立即用刮刀或者鏟子鏟起，趁熱迅速包住花芯，冷卻后即可食用。

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