香芋泥面包的做法 怎么制作香芋泥面包

1、餡料部分：香芋70克、白糖20克、牛奶25克，面包體部分：高粉220克、白砂糖25克、黃油20克、鹽2克、蛋黃一個(gè)、牛奶80克、酵母3克，油酥粒：低粉60克、黃油25克。

2、餡料部分，芋頭去皮洗凈蒸熟，用勺子碾碎，加入白糖和牛奶攪拌均勻，分成6等份揉圓備用。

3、油酥粒，低粉和黃油混合，搓成細(xì)米粒狀。

4、除黃油部分的材料混合，揉成面團(tuán)。加入黃油，揉至擴(kuò)展階段。

5、發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣揉圓，分成6等份。醒20分鐘。

6、醒好的面團(tuán)搟開(kāi)，包入芋頭泥。

7、包好后的面團(tuán)搟成橢圓型，用刀片在面皮上均勻的劃上幾道。

8、劃好刀口之后，打結(jié)扭起。放入紙托中。

9、于濕溫環(huán)境下，進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大小。

10、刷蛋液，撒油酥粒。

11、烤箱預(yù)熱180度，烘烤15分鐘。

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