日式腌蘿卜是怎么做的

1、白玉蘿卜5小條，600g鹽0.5大匙。腌汁:水80CC白酒醋或白醋80CC糖。

2、制作第一種日式腌蘿卜，將蘿卜去皮，切成薄片。

3、加0.5大匙鹽，拌勻。放雪柜腌漬1-2小時(shí)。

4、腌好的蘿卜，出了一些澀水。

5、將腌好的蘿卜用煮過(guò)的冷開(kāi)水確實(shí)沖洗掉鹽分。

6、將洗好的蘿卜放入煮過(guò)消毒好的玻璃罐中。

7、將第一種腌汁材料全置于小缽，煮至糖份融解，微微滾起。

8、趁熱將腌汁倒入蘿卜罐。

9、密封后，大約2天就可以品嘗。

10、酸甜微辣，口感稍脆，直接吃或當(dāng)配菜都很合宜。每次用干凈的筷子夾取，不要污染，放雪柜可以幾星期不會(huì)變質(zhì)。

11、制作第二種日式腌蘿卜，將蘿卜葉用煮滾的鹽水燙30秒。

12、燙好后用冷水沖涼后擠干，切成0.5CM小段

13、蘿卜、胡蘿卜去皮后切小丁。

14、將葉子、蘿卜、胡蘿卜一起放入小缽，加入1小匙鹽拌勻。

15、放在濾網(wǎng)，重壓2小時(shí)。

16、壓出了一些澀水。

17、將第二種腌汁材料全置于小缽，煮至糖份融解，微微滾起。

18、將壓好的蘿卜和蘿卜葉放入煮過(guò)消毒好的玻璃罐中，趁熱將腌汁倒入蘿卜罐。

19、冷藏腌漬2天后就可享用。

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