包包子二次發(fā)酵的方法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-02 19:33:18

包包子二次發(fā)酵的方法

包子發(fā)酵是必須的，包子是面團經(jīng)過二次發(fā)酵以后才把餡兒包到面團中成為包子的，所以包子包好了就不需要發(fā)酵，但是在包包子之前是需要經(jīng)過二次發(fā)酵的。二次發(fā)酵最終的面團體是原面團體積的2倍左右，二次發(fā)酵是為了讓面團中的酵母繼續(xù)發(fā)酵，促使面團的筋力形成，不管是饅頭或者包子都離不開面團二發(fā)。

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導(dǎo)讀包子發(fā)酵是必須的，包子是面團經(jīng)過二次發(fā)酵以后才把餡兒包到面團中成為包子的，所以包子包好了就不需要發(fā)酵，但是在包包子之前是需要經(jīng)過二次發(fā)酵的。二次發(fā)酵最終的面團體是原面團體積的2倍左右，二次發(fā)酵是為了讓面團中的酵母繼續(xù)發(fā)酵，促使面團的筋力形成，不管是饅頭或者包子都離不開面團二發(fā)。

1、包子發(fā)酵是必須的，包子是面團經(jīng)過二次發(fā)酵以后才把餡兒包到面團中成為包子的，所以包子包好了就不需要發(fā)酵，但是在包包子之前是需要經(jīng)過二次發(fā)酵的。

2、首先將面粉和酵母兌溫水(溫度30℃左右)和面，然后揉到面團表面比較光滑了，就可以蓋上保鮮膜，放再室溫20℃-30℃的環(huán)境下，冬天可以放在太陽下或者溫水隔熱發(fā)酵，第一次發(fā)面30分鐘看到它體積變大一倍的時候就可以拿出來繼續(xù)揉面，再揉到表面非常光滑了，就繼續(xù)進行發(fā)酵，也就是二次發(fā)酵。

3、二次發(fā)酵最終的面團體是原面團體積的2倍左右，二次發(fā)酵是為了讓面團中的酵母繼續(xù)發(fā)酵，促使面團的筋力形成，不管是饅頭或者包子都離不開面團二發(fā)。

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