碳烤羊排應(yīng)該怎么做

1、烤羊排其實用碳烤味道最正宗，用烤箱也可以，只是溫度最好在150至200度左右烤的比較嫩。烤羊排最好用broil檔的high檔，先預熱十分鐘，放進去六七分鐘，翻個身，再有六七分鐘就好了，如果不吃太生的，每面再多烤一兩分鐘。

2、烤箱烤羊排的準備材料：羊排5根，土豆2個，胡蘿卜1根，毛蒜頭3-5個，小番茄8個，生抽45ml，耗油15ml，白糖20g，黑胡椒粉3g，雞精5g，孜然粉、辣椒粉、茴香、芝麻以及鹽適量，橄欖油適量。

3、制作方法：

（1）首先將羊排清洗干凈，胡蘿卜、土豆、小番茄以及南瓜洗凈去皮切塊處理。

（2）將生抽、蠔油、白糖、雞精以及黑胡椒粉倒入一個容器中攪拌均勻制作成料汁。

（3）將羊排洗凈后用廚房紙吸干水分，將羊排放入容器中，將料汁、洋蔥、蒜瓣混合倒入羊排中，用保鮮袋密封起來腌制2小時。

（4）將烤盤用錫紙鋪好，放上小番茄、南瓜、土豆和胡蘿卜塊，淋上橄欖油，撒上一點鹽和黑胡椒粉，把腌制好的羊排放在蔬菜上，再蓋上一層錫紙四邊封口。

（5）烤盤推入烤箱，上下火180度烤制40分鐘，40分鐘后揭開錫紙，將羊排放到烤網(wǎng)上，繼續(xù)烤制兩面，分別烤6分鐘，注意翻面。

（6）最后撒上準備好的燒烤料，繼續(xù)烤制5分鐘，烤羊排就完成了。

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