大麥不能做面粉的原因

1、大麥也是可以制作成面粉的，并且制作饅頭和面包等各種面點(diǎn)食物。但是大麥和小麥的營養(yǎng)含量不同，大麥中除了含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)以外，還含有一些鈣、磷、B族維生素和尿素等營養(yǎng)成分，平時(shí)適當(dāng)?shù)氖秤檬强梢缘?，但是不能作為主食長期食用。

2、面粉是用小麥研磨而成的，可分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，不同筋力的面粉可以制作出不同口感的美食來。一般低筋面粉適合制作蛋糕和酥餅等口感較松軟的食物，中筋面粉的用途比較廣，可以制作饅頭和包子等美食，而高筋面粉適合制作面包和油條等有嚼勁的美食。

3、大麥的用途也比較廣，可以當(dāng)作啤酒的原料來釀造各種美酒，還能當(dāng)作一些動(dòng)物的飼料。大麥的成熟期比較早，營養(yǎng)豐富，雖然也能加工成面粉，但是因?yàn)榇篼湹耐鈿け容^難脫落，一般的制作工藝制作出來的大麥粉是比較粗糙的，而小麥研磨后的質(zhì)感更加細(xì)膩，更適合我們長期食用。

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