如何挑選優(yōu)質(zhì)的豬骨 怎么挑選優(yōu)質(zhì)的豬骨

1、看排骨的外觀。新鮮的豬骨的顏色是鮮紅的，最好是買粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞排骨味道。要購(gòu)買味道是比較新鮮的豬肉的味道，而且是會(huì)略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

3、按壓排骨。可以用手按壓排骨，如果用力按壓后，排骨是會(huì)迅速地恢復(fù)原狀，就是比較好的，如果是癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好。再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密。

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