圓糯米和長糯米的區(qū)別 什么是圓糯米和長糯米的區(qū)別

1、圓糯米

圓糯米又叫做粳糯米，它主要的產(chǎn)地在東北地區(qū)，圓糯米的黏性和甜度都比長糯米要差一點，但是煮熟后的光澤度要比長糯米更亮一些，而且還不易反生，所以圓糯米更適合做酒釀、湯圓、年糕等等一些點心。

2、長糯米

長糯米又叫做秈糯，它主要的產(chǎn)地在南方地區(qū)。長糯米吃著比較糯，而且含糖率還特別高，所以長糯米特別適合做咸米飯、粽子、米糕等等一些美食。而長糯米的產(chǎn)量要比圓糯米高一些，所以長糯米的售價要比圓糯米便宜一些。圓糯米和長糯米中都含有豐富的氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B等等營養(yǎng)物質(zhì)，所以大家買糯米時，只要對應的食物買對應的糯米即可，不用考慮它們之間的營養(yǎng)價值有什么區(qū)別。

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