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黑麥可可小面包做法

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-04-03 01:56:25
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黑麥可可小面包做法

1、高筋面粉270克，黑麥粉80克，可可粉10克，牛奶250克，白糖40克，酵母(干)4克，鹽4克，黃油20克。 2、牛奶和酵母放入美善品主鍋，速度2攪拌2分鐘使酵母溶解。再加入除黃油外的其他原料，設(shè)置揉面程序2分鐘，再放入軟化的黃油繼續(xù)揉面3分鐘。 3、五分鐘揉面后已經(jīng)有薄膜了，因為有黑麥粉，所以面團看上去會比較粗糙。 5、把面團滾圓放入烤盤，入烤箱并加一盤熱水，開發(fā)酵功能進行二發(fā)。
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導讀1、高筋面粉270克，黑麥粉80克，可可粉10克，牛奶250克，白糖40克，酵母(干)4克，鹽4克，黃油20克。 2、牛奶和酵母放入美善品主鍋，速度2攪拌2分鐘使酵母溶解。再加入除黃油外的其他原料，設(shè)置揉面程序2分鐘，再放入軟化的黃油繼續(xù)揉面3分鐘。 3、五分鐘揉面后已經(jīng)有薄膜了，因為有黑麥粉，所以面團看上去會比較粗糙。 5、把面團滾圓放入烤盤，入烤箱并加一盤熱水，開發(fā)酵功能進行二發(fā)。

1、高筋面粉270克，黑麥粉80克，可可粉10克，牛奶250克，白糖40克，酵母(干)4克，鹽4克，黃油20克。

2、牛奶和酵母放入美善品主鍋，速度2攪拌2分鐘使酵母溶解。再加入除黃油外的其他原料，設(shè)置揉面程序2分鐘，再放入軟化的黃油繼續(xù)揉面3分鐘。

3、五分鐘揉面后已經(jīng)有薄膜了，因為有黑麥粉，所以面團看上去會比較粗糙。

4、面團放入盆中進行一次發(fā)酵，發(fā)至兩倍大時（可以手指沾面粉戳洞，不回縮不塌陷就是好了）拿出來排氣，然后分割成10份。

5、把面團滾圓放入烤盤，入烤箱并加一盤熱水，開發(fā)酵功能進行二發(fā)。

6、發(fā)至兩倍大小后，在上面撒一點點粉，進行割包，想割啥樣割啥樣，如果你喜歡光版的也可以，或者噴點水撒點芝麻也行，這個都看你自己喜好。

7、烤箱預(yù)熱180度，中層烤20分鐘，取出放晾網(wǎng)上晾涼。

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1、高筋面粉270克，黑麥粉80克，可可粉10克，牛奶250克，白糖40克，酵母(干)4克，鹽4克，黃油20克。 2、牛奶和酵母放入美善品主鍋，速度2攪拌2分鐘使酵母溶解。再加入除黃油外的其他原料，設(shè)置揉面程序2分鐘，再放入軟化的黃油繼續(xù)揉面3分鐘。 3、五分鐘揉面后已經(jīng)有薄膜了，因為有黑麥粉，所以面團看上去會比較粗糙。 5、把面團滾圓放入烤盤，入烤箱并加一盤熱水，開發(fā)酵功能進行二發(fā)。
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