胡蘿卜包子餡怎么做大全

1、做法一：胡蘿卜素餡包子。食材：面粉300克、溫水150克、酵母3克、胡蘿卜238克、雞蛋2個、木耳15克、食用油25克、鹽3克、胡椒粉適量、香菇適量、蔥花適量。

做法：（1）溫水把發(fā)酵粉融化。（2）加入面粉。（3）揉成面塊，蓋上蓋子2-3個小時進行發(fā)酵。（4）發(fā)酵好的面取出來，排氣，揉勻。（5）分成若干個小份。（6）壓成面皮，包包子用。（7）胡蘿卜切碎，蔥適量，也切碎。（8）鍋內放入油，七成熱時放入蔥和胡蘿卜炒香。加入調料攪拌均勻就可以了。（9）用面皮把陷包好就可以了，包好后放15分鐘左右再蒸。（10）熱水蒸25分鐘就行了。

2、做法二：胡蘿卜肉餡包子。食材：五花肉250克、面粉500克、胡蘿卜4根、酵母粉5克、食鹽適量、醬油5毫升、 味精3克、蔥2根、料酒5毫升、香油3克、水250毫升、十三香3克、黃醬15毫升。

做法：（1）酵母放在面粉中，加入溫水攪拌成絮狀后揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋好，在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。（2）發(fā)酵好的面團放在案板上排氣后重新發(fā)酵至兩倍大，發(fā)面團即完成。（3）胡蘿卜擦成茸，五花肉攪成餡，蔥切碎備用。(4)將肉餡放在器皿中，用筷子順著一個方向快速攪打，邊攪打邊淋入少許清水，至攪打上勁。(5)將胡蘿卜茸、蔥花和所有的餡料調料放在一起，順時針攪拌上勁即可。（6）將面團揉成長條后等分成大小均勻的面劑子，搟成皮后包入餡料，整形成包子形.（7）蒸鍋里注入水，篦子上鋪籠布，大火燒至上氣后將包好的包子放入，旺火足氣20分鐘。（8）時間到后不要立即打開蓋子，熄火后2分鐘再打開，包子不回縮。

3、做法三：胡蘿卜牛肉餡包子。食材：高筋粉500克、牛肉500克、老湯適量、蔥2根、姜1塊、胡蘿卜1根、油適量、鹽適量、五香粉適量、白糖適量、白胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、耗油適量。

做法：（1）牛肉和洋蔥用料理機攪碎，洋蔥這里多放一些。（2）攪好的肉餡里放入適量的油、鹽、胡椒粉、姜粉、蠔油，攪拌均勻。（3）胡蘿卜用料理機打碎，倒入拌好的肉餡中。攪拌均勻后，倒入約一勺香油，再次拌勻成餡。（4）用的是老面肥自發(fā)的面和上小蘇打揉好，分成小面劑子，搟成圓餅，包入和好的餡做好包子，用蒸鍋蒸15分鐘即可。

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