天津夏至的風(fēng)俗介紹

1、吃面條

天津有“吃過(guò)夏至面，一天短一線”的說(shuō)法，說(shuō)的是夏至以后，太陽(yáng)直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝?nèi)諠u縮短。但卻也從另一個(gè)角度說(shuō)明了民間夏至吃面條的習(xí)俗之廣。特別是在中國(guó)的北方，很多地方都有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法。

相傳，夏至吃面的習(xí)俗由來(lái)已久。從周朝起，在夏至日的祭神儀式中，新麥?zhǔn)且鳛樨暺芳漓氲?，儀式完畢后，民間百姓就吃新麥做成的夏至面，既有嘗新的意思，也有用面條的長(zhǎng)狀形容夏至長(zhǎng)晝之意。

2、吃餛飩

“餛飩一吃，不長(zhǎng)痱子”。江南地區(qū)夏至日講究要吃餛飩，說(shuō)是吃了餛飩，可包夏日不苦夏，健康度過(guò)。餛飩，因其形“有如雞卵，頗似天地混沌之象”，其音又與“混沌”諧音，所以民間還有夏至吃餛飩有助于孩子聰明的說(shuō)法。

相傳宋朝宮廷中，每年夏至，御廚們就會(huì)包夏至餛飩供帝后妃嬪食用，甚至宋朝宮廷還有一道“芒種餛飩”的著名面點(diǎn)。

3、吃苦瓜

夏至的飲食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)多吃苦味、咸味，和清涼的食物。夏時(shí)心火當(dāng)令，心火過(guò)旺則克肺金，根據(jù)五行(夏為火)、五成(夏為長(zhǎng))、五臟(屬心)、五味(宜苦)的相互關(guān)系，味苦之物亦能助心氣而制肺氣。所以苦瓜不失為夏至日的最佳蔬菜。

4、吃大蒜、大蔥

夏季雨水多，蚊蟲也進(jìn)入高繁殖期，很容易引發(fā)各種傳染疾病，特別是染痢疾等腸道疾病。《本草綱目》中有大蒜、大蔥“通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，避邪惡，消腫痛，化瘕積肉食”之效。所以在夏至?xí)r節(jié)飲食中有吃大蔥、大蒜習(xí)俗，以減少傳染病的發(fā)生。

5、吃狗肉

吃狗肉能強(qiáng)壯身體，《史記》云：“秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉?！币庵^夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，以增強(qiáng)抵抗力。故在夏至食狗肉的習(xí)俗一直沿襲至氣夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語(yǔ)地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)的人也非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝。據(jù)說(shuō)夏至日的狗肉和荔枝合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說(shuō)，故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到70夏至食狗肉的風(fēng)俗，民間有“夏至狗，沒(méi)路走”“夏至狗，沒(méi)咤走(無(wú)處藏身)”的俗語(yǔ)，意思是夏至這天，許多狗被殺掉，沒(méi)路可逃。夏至殺狗補(bǔ)身，使當(dāng)天的狗無(wú)處藏身，但不能在家宰殺，要在野外加工。

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