桑葉粉制作方法如下

1、桑葉采摘：采摘一芽二葉或一芽三葉的桑芽和鮮茶葉作原料，摘取時(shí)采取桑枝中上部無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)病蟲(chóng)害污染的新鮮桑葉，棄去葉柄，然后將采取的桑葉先使用水流進(jìn)行沖洗，再放入清水中浸泡60分鐘。

2、桑葉粉碎：首先將洗凈的桑葉使用刀片切割成碎塊，然后采用亞硫酸氫鈉護(hù)色，將亞硫酸氫鈉配成濃度為0.25％的溶液，按每50千克桑葉和10千克蓮霧用80千克濃度為0.25％的亞硫酸氫鈉溶液，浸泡在不銹鋼桶中，進(jìn)行護(hù)色，然后再將浸入護(hù)色液的桑葉和蓮霧放入轉(zhuǎn)速為1000轉(zhuǎn)每分鐘的粉碎機(jī)中粉碎攪拌，從而使得桑葉、蓮霧與護(hù)色劑完全混勻，然后使用打漿機(jī)進(jìn)行打漿，并通過(guò)打漿機(jī)的篩孔去除未完全粉碎的桑葉。

3、酶解：在粉碎后桑葉混合漿中加入水和風(fēng)味蛋白酶，攪拌均勻，進(jìn)行酶解，其中水的用量為桑葉原料重量的18倍，風(fēng)味蛋白酶重量為桑葉原料重量的2％，酶解的溫度為50℃。

4、浸提和過(guò)濾分離：將酶解后的桑葉原料迅速加熱升溫，浸提，得到液固混合物，其中加熱升溫至85℃，浸提時(shí)間20分鐘，然后先利用提取容器底部自帶80目的過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行初濾，得到初分離的提取液，再將所得的提取液裝有200目過(guò)濾袋的雙聯(lián)袋式過(guò)濾器進(jìn)一步過(guò)濾，除去大部分肉眼可見(jiàn)的固體顆粒，得到桑葉茶汁，然后對(duì)過(guò)濾后的桑葉茶汁進(jìn)行冷卻。

5、離心和乳化處理：將經(jīng)過(guò)茶用碟式離心機(jī)按照5噸/小時(shí)的流量進(jìn)行離心，然后將離心后的茶汁中添加復(fù)配的乳化劑，充分?jǐn)嚢杈鶆蛞院笤俳?jīng)過(guò)交替膠體磨處理，所述的復(fù)配的乳化劑為單甘脂與磷脂按照質(zhì)量比為1:1的比例復(fù)配，充分溶解后添加到離心后的茶汁中，其添加量為茶汁中固形物重量的1％。

6、濃縮和干燥：先將乳化處理后的茶汁經(jīng)反滲透濃縮至固形物含量為20％，然后在反滲透濃縮后再經(jīng)真空濃縮至固形物含量至40％，然后采用順流式壓力噴霧干燥塔，將升溫后的料液泵入干燥塔內(nèi)進(jìn)行干燥，噴霧壓力為43.6兆帕，進(jìn)風(fēng)溫度為121℃，出風(fēng)溫度為108℃，然后將干燥好粉末放在干燥塔內(nèi)冷卻，待粉體溫度降至46℃時(shí)開(kāi)始刮粉包裝，采用復(fù)合薄膜袋封裝，以防止吸潮。

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