烏雞湯里面要不要放料酒

1、建議放一點(diǎn)，可以起到去腥的作用。

2、料酒主要的作用就是去腥和提鮮，烏雞湯本身味道十分鮮美，一般燉烏雞湯不放料酒也是可以的，如果自身認(rèn)為烏雞比較腥，也可以適當(dāng)加一些料酒去腥味。除了用料酒去腥外，還可以放姜片、香蔥等調(diào)味食材。

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