蓮花白菜包的做法

1、用料：白菜適量、火腿適量、香菇適量、粉絲適量、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量、香油適量。

2、粉絲1小把，香菇4朵用清水泡發(fā)。

3、白菜小心地將根部切去一些（為了去除根部不干凈的地方）但是依然保留一點(diǎn)點(diǎn)根部。以保證白菜形狀不散。然后從距離根部1/3處下刀橫切段整棵白菜。

4、切下來(lái)的白菜根每片葉子修剪成近似三角形的花瓣，洗凈 。

5、這就做成了白菜的第一種形態(tài)：蓮花。

6、切下來(lái)的另外2/3部分的白菜葉子一片片扒開(kāi)至剩下一個(gè)白菜芯。

7、扒下來(lái)的大片葉子洗凈后放入煮開(kāi)的水中浸泡。

8、剩下的白菜芯和做蓮花修剪下來(lái)的部分根部葉片全部切細(xì)條 。

9、火腿也切成跟白菜差不多大小的細(xì)條。

10、泡發(fā)好的香菇也同樣切細(xì)條。粉絲切斷。

11、把切好的火腿，粉絲，白菜和香菇混合均勻。取一些擺在泡軟的白菜葉子上。

12、像包春卷一樣包起來(lái)。收口朝下放在盤(pán)子中。

13、白蓮先用水煮一下至半開(kāi)。再擺入盤(pán)子中央。表面撒一層細(xì)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖和白胡椒粉。上鍋?zhàn)诱?5分鐘。蒸好以后在表面淋上香油即可。

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