蜂蜜核桃酥的做法

1、準(zhǔn)備材料。黃油軟化。

2、首先制作餅底。低面、軟化的30克黃油和10克細(xì)砂糖倒入碗里。用手揉搓低面、黃油和細(xì)砂糖，使它們徹底地混合在一起。?倒入打散的雞蛋液，用橡皮刮刀翻拌至均勻，成為面糊。

3、在底部邊長約為12*12厘米的方形烤碗內(nèi)壁涂上一層黃油。把面糊鋪在烤碗底部，用勺子背壓平。將烤碗放在烤架上，放入預(yù)熱好175℃的烤箱，上下火，中層，烤25分鐘左右，直到表面淺金黃色。

4、烤餅底的時候，我們制作蜂蜜核桃餡，將熟核桃仁用刀切碎。

5、將30克細(xì)砂糖、蜂蜜、25克黃油、動物性鮮奶油倒入奶鍋里。

6、餅底烤好以后從烤箱里取出來。

7、取出餅底后，將奶鍋放在火上，中火加熱，并不斷攪拌，使黃油和糖完全溶化。煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加熱3—4分鐘，直到混合物顏色稍稍變深，呈輕微的焦糖色。

8、關(guān)火，立刻將核桃碎倒入煮好的糖漿里，趁熱攪拌均勻。

9、將蜂蜜核桃餡倒在烤好的餅底上，用勺子背壓平。

10、重新放入烤箱，中層，175度烤8分鐘左右即可出爐。

11、出爐后，待完全冷卻，用小刀沿著烤碗內(nèi)壁小心地將核桃餡和烤碗壁分離，然后倒扣出來，切成小塊食用。

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