抹茶提拉米蘇做法

1、主料：奶酪100克；輔料：雞蛋黃1個(gè)；調(diào)料：白糖32克、水18克、牛奶13克、細(xì)砂糖10克、抹茶粉適量、糖粉適量、朗姆酒25毫升、淡奶油60克；

2、蛋黃、細(xì)砂糖、鮮牛奶、朗姆酒一起放入碗中，用打蛋器攪打均勻。

3、將碗坐在熱水里，隔水加熱并不斷攪打，將蛋黃攪打成濃稠的乳沫狀，然后從熱水盆中拿出，繼續(xù)用打蛋器攪打至冷卻。

4、奶油奶酪放室溫軟化，然后將奶油奶酪放入打蛋盆中，打蛋盆底下放盆熱水，隔熱水將奶油奶酪攪打順滑。

5、將蛋黃乳沫慢慢倒入奶油奶酪盆中，一邊倒一邊用打蛋器攪打。

6、攪拌完成的芝士糊可能會(huì)比較稀，放入冰箱冷藏至濃稠。

7、淡奶油用打蛋器攪打至可出現(xiàn)紋路的狀態(tài)。

8、將淡奶油分次放入芝士糊中，翻拌均勻。

9、倒入玻璃杯1/3的位置。

10、手指餅干(做法看這里:手指餅干)兩面刷酒糖液,鋪在奶酪糊上。

11、倒入奶酪糊到玻璃杯2/3的位置，再鋪刷了酒糖液的手指餅干。

12、最后倒入剩下的奶酪糊，倒至玻璃杯杯沿的位置，用勺子沾酒糖液抹平奶酪糊。

13、將提拉米蘇放冰箱冷藏最少四小時(shí)；提拉米蘇表面篩抹茶粉(可可粉)，最后篩糖粉裝飾。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com