蒸糟魚的做法分享
來源：懂視網(wǎng)
責(zé)編：小OO
時(shí)間：2022-04-02 15:51:54
蒸糟魚的做法分享
1、鯉魚2500克,江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,鹽300克,豬油(煉制)125克。2、將鯉魚洗凈,從背部剖開去掉內(nèi)臟,剁成長6厘米、寬6厘米的方塊,盛入大瓦缽中,加入精鹽、花椒拌勻腌3天;3、去掉花椒,用凈布揩去魚塊上的水分,放在通風(fēng)處晾兩天,達(dá)七成干即可;4、將魚塊與甜酒糟、白糖、曲酒拌勻,裝入密封的壇內(nèi),腌10天,即成糟魚(在壇內(nèi)密封的時(shí)間越長味越香);
導(dǎo)讀1、鯉魚2500克,江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,鹽300克,豬油(煉制)125克。2、將鯉魚洗凈,從背部剖開去掉內(nèi)臟,剁成長6厘米、寬6厘米的方塊,盛入大瓦缽中,加入精鹽、花椒拌勻腌3天;3、去掉花椒,用凈布揩去魚塊上的水分,放在通風(fēng)處晾兩天,達(dá)七成干即可;4、將魚塊與甜酒糟、白糖、曲酒拌勻,裝入密封的壇內(nèi),腌10天,即成糟魚(在壇內(nèi)密封的時(shí)間越長味越香);
1、鯉魚2500克,江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,鹽300克,豬油(煉制)125克。
2、將鯉魚洗凈,從背部剖開去掉內(nèi)臟,剁成長6厘米、寬6厘米的方塊,盛入大瓦缽中,加入精鹽、花椒拌勻腌3天;
3、去掉花椒,用凈布揩去魚塊上的水分,放在通風(fēng)處晾兩天,達(dá)七成干即可;
4、將魚塊與甜酒糟、白糖、曲酒拌勻,裝入密封的壇內(nèi),腌10天,即成糟魚(在壇內(nèi)密封的時(shí)間越長味越香);
5、使用時(shí)從壇內(nèi)取出糟魚(每塊均粘附酒糟),盛入碗中,淋入適量的熟豬油(每500克糟魚淋熟油25克),上籠蒸熟即可。
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1、鯉魚2500克,江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,鹽300克,豬油(煉制)125克。2、將鯉魚洗凈,從背部剖開去掉內(nèi)臟,剁成長6厘米、寬6厘米的方塊,盛入大瓦缽中,加入精鹽、花椒拌勻腌3天;3、去掉花椒,用凈布揩去魚塊上的水分,放在通風(fēng)處晾兩天,達(dá)七成干即可;4、將魚塊與甜酒糟、白糖、曲酒拌勻,裝入密封的壇內(nèi),腌10天,即成糟魚(在壇內(nèi)密封的時(shí)間越長味越香);
