蒜切碎保存注意事項

1、姜蒜蔥切碎了最好的保存方法是：切碎放在碗里，用食品塑料袋把碗整個裝起來，放冰箱里冷藏（不是冷凍），可以新鮮保存1周到兩周。

2、切開的姜蒜味道很重，如果保存的時候不密封，會導致碎末變干，放在冰箱等密封的空間中，辛辣的味道會遍布其中，很難消除。即使密封保存，冷藏室中的低溫也會回事蒜末變色，影響菜肴的美觀度。

3、建議吃不完的姜蒜末在近期的食譜中盡快使用完畢，如果沒有切割的，買回家應平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝。

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