通常情況下,可以按照以下比例來(lái)腌制:
一斤酸梅使用約100克食鹽。
首先,將酸梅洗凈并晾干,然后在容器中放入一層酸梅,撒上一小撮鹽,再放入下一層酸梅,重復(fù)這個(gè)過(guò)程直至用完所有的酸梅。
最后,蓋緊容器,放置在陰涼干燥處,每隔幾天翻動(dòng)一次,大約需要腌制2-3周。
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