北京烤鴨鴨的做法

北京烤鴨是中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一，其制作方法獨(dú)特。首先，選擇新鮮肥嫩的北京填鴨，并進(jìn)行去毛和內(nèi)臟清洗。然后，在鴨肚內(nèi)填充糖、香料和蔬菜，使其入味。接下來(lái)，將鴨子吊掛在爐子中，采用間接烤制的方式，先用慢火預(yù)烤，再用中火烘烤，最后用高溫烤至金黃酥脆。在烤的過(guò)程中，需要不斷翻轉(zhuǎn)和涂抹糖漿，以增加鴨子的香味和色澤。最后，將烤好的北京烤鴨切成薄片，搭配蔥、黃瓜和醬料，用薄餅包裹食用。

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