酒香杏仁湯 怎么做酒香杏仁湯

1、起酥杏仁棍用料：面粉100g，黃油100g，水50ml，白砂糖1茶匙（5g），蛋黃1只，杏仁片2湯匙（15g，切碎），杏仁湯用料：黃油15g，面粉1湯匙（15g），白葡萄酒350ml，雞湯450ml，杏仁醬3湯匙（45g），淡奶油100ml，白砂糖1/2湯匙（8g），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）。

2、起酥杏仁棍做法：

取面粉（90g）、黃油（2茶匙，10g）、水和白砂糖混合均勻，揉和成面團(tuán)。

再將剩下的黃油（90g）和面粉（2茶匙，10g）混合在一起，也揉和成面團(tuán)。

將做好的2份面團(tuán)疊放在一起，反復(fù)搟成面片。

將面片搓成長(zhǎng)10cm、寬1cm的長(zhǎng)條，刷上一層蛋黃，然后蘸上杏仁碎，放入烤盤。

3、烤制：烤箱預(yù)熱至200度，將烤盤放入烤箱中部烤制12分鐘即可。

4、杏仁湯做法：

中火加熱鍋中的黃油，待全部融化后將面粉放入鍋中，用打蛋器不停攪拌，避免面粉炒糊。

待面粉和黃油完全融合在一起后，倒入白葡萄酒，再倒入雞湯，用中火繼續(xù)加熱10分鐘，然后加入杏仁醬和白砂糖，攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火慢煮10分鐘。

最后調(diào)入淡奶油、鹽和白胡椒粉即可。

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